夏季吃苦不如吃辣
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炎炎夏日,人们往往食欲不振,既而影响到身体健康,那到底应该怎么吃才能吃得有益健康呢?一些人说夏天饮食应吃苦?而另一些却说应多吃辣?那如何吃才是养生之道呢?
吃“苦”?
夏日酷热潮湿,各种疾病易乘虚而入,若能吃些含有“苦”味的食物,则有益于身心健康。史书《周礼》中记载:“凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸……以甘养气”,意思是说,大凡调配饮食,春天多酸味,夏天多苦味,秋天多辣味,冬天多咸味……以甜味的食物滋养气血。所以夏季应多吃“苦”。
苦味以其清新、爽口的味道刺激舌头上的味蕾,激活味觉神经,在增进唾液分泌的同时刺激胃液和胆汁的分泌,从而能增进食欲,促进消化,增强体质。中医认为,苦味属阴,主疏泄,对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神的作用,当体内毒素随大、小便排出体外后,孩子不仅不生疮,还少患其它疾病;而且泄热、通便、排毒也会使头脑清醒,使大脑更好地发挥功能。苦瓜、杏仁、茶叶、荞麦、莴苣、莲子芯、菊花、百合、荷叶、蒲公英、苦菜等都含有苦味,建议多食。
吃苦虽好,还应适宜有度,过重的苦味或进食苦味食物过多,就会引起胃部不适,恶心、呕吐或泄泻等副作用。此外,每个人对苦味的耐受能力也不同,所以进食苦味食物时要根据自己的实际情况进行适当调整。
吃“辣”!
既然夏令季节应当多吃“苦”,那为什么又要吃辣呢?按中医五行学说认为,夏时心火当令,心火过旺则克肺金。因此唐代大医学家主张“夏七十二日,省苦增辛,以养肺气”。意思是,夏天尽管天气热,但人们不 可食苦味的食物太多,一定要多吃点辛味的食物,这样可避免心气偏亢(中医认为苦味入心),有助于补益肺气(心属火,肺属金,火克金,心火不亢,肺气平和)。
尤其是现代化生活,夏天人们好贪凉,喜爱电扇空调对着吹,很容易感染风寒,引起伤风感冒。这时及时吃些大蒜、生姜、香菜、大葱、香葱、紫苏叶等辛辣食物,将有助于驱除体内风寒。
吃辣不仅驱寒,还有预防疾病的功效。因为夏季高温、多雨、湿度大很容易使病原菌滋生蔓延,是肠道疾病多发季节;而辛辣类食物中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种病原菌有杀灭和抑制作用。
此外,炎炎夏日,出汗过多或消化液分泌减少,容易引起食欲不振,而这些辛辣类食物能促进消化液的分泌,从而起到开胃健脾,增进食欲的作用。因此,夏天吃辛辣正当时。
不过吃辣也应有度,根据自己的进食能力量力而行,尽量做到“只辣口,不辣心”,要适可而止,否则吃的时候过瘾了,不仅容易损伤脾胃,而且容易出现一些上火症状,身体健康受到不良影响。
苦or辣
到底吃苦还是吃辣?不如学学成都人。据说每到双休,有一半儿的成都人泡在茶馆,另一半儿则去了火锅店。茶是苦的,火锅是辣。他们一边吃苦,一边吃辣。当然我们不必同成都人吃一样辣一样苦。究竟吃苦多一点,还是吃辣多一点,最终还要根据个人的体质而定。让我们也痛痛快快辣一回,苦一回!其实,夏天饮食要快乐地辛苦!
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