七种营养素保护IT族的眼睛健康
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现在的电子设备在增加,手机和电脑等人玩的话也有放不下的人,看得太多容易伤眼睛。平时不仅要注意眼睛的时间,还要在饮食上补充以下营养,对眼睛也有好处。
1、类胡萝卜素。除β胡萝卜素外,类胡萝卜素家庭的其他成员,如叶黄素、玉米黄素,对眼睛健康的贡献也不容忽视。类胡萝卜素的来源包括南瓜、辣椒、番茄、玉米、木瓜、哈密瓜、芒果、西瓜等深黄色蔬菜。叶黄素和玉米黄素可以在深绿色的多叶蔬菜中找到菠菜、芥末、芥末、西芹等。
2、维生素a。构成视网膜表面的感光物质,夜盲症是由维生素a不足引起的。台湾马会医院台北院区营养课长赵强指出,长时间盯着电脑画面,大量消耗维生素a。最常见的富含维生素a的食物是动物内脏,但胆固醇高,不适合大量食用。建议可以吃含β胡萝卜素多的食物,比如胡萝卜、菠菜等绿黄蔬菜,黄色水果、蛋类、乳制品等,因为β胡萝卜素在体内平均有1/6会转化成维生素A。但是,维生素a、β胡萝卜素是脂肪溶解性的,和脂肪一起吃比较有效,所以最好在饭后吃。
3、b族维生素。它关系着视神经的健康,也有保护角膜的作用。b族维生素不足,神经病变、神经炎容易发生,眼睛怕光,视力模糊,流泪等。粗米、胚芽米、全麦面包等全谷类食物,肝脏、瘦肉、酵母、牛奶、豆类、绿色蔬菜等富含b族维生素。
4、维生素c。番石榴、猕猴桃、木瓜、橙子、橙子、柚子、草莓等含有维生素c。同时,季节水果的维生素c更高。一些蔬菜既有维生素C,又可提供β胡萝卜素,如青椒、芥兰、西兰花、菠菜、西红柿等。但维生素C怕热、怕光线、又怕铁锅,最好尽量生吃以减少营养素流失。
5、维生素E。维生素e也是抗氧化物,植物油(橄榄油、大豆油、花生油、向日葵籽油等)、坚果类(核桃、杏仁、腰果、花生、松子、向日葵籽等)、小麦胚芽是维生素e的好来源。
但专家提醒,控制油的摄入量,以用餐瓷勺为单位,一天至多两勺。坚果类的能量也不低,每天最多只能吃两瓶。坚果类尽量不用盐炒,不加糖。
6、花青素。美国梅奥医学中心指出,花青素这种抗氧化剂可以增强夜间视力,减缓眼睛黄斑退化。红、紫、紫、蓝等颜色的蔬菜、水果和浆果,如红甜菜、蓝莓、越莓、黑樱桃、紫葡萄(皮)、加利福尼亚李等含有花青素。
7、锌。身体清除自由基需要锌等矿物质。另外,研究发现,缺乏锌可能导致黄斑部退化。锌在生蚝、贝类、鱼虾等所有海鲜中都有。另外,小麦、坚果中,也含有锌。
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