酸奶是越稠越有营养吗 怎么买到好酸奶
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市面上的酸奶有很多种,叫法也略有一些差别,很容易被迷惑,有些人认为酸奶越稠越有营养,那么,这是真的吗?怎么买到好酸奶?下面本站小编就带来介绍。
专家表示,酸奶做得很稠有两方面原因,一是因为太稀的话容易冷凝,另一方面做得浓稠一点好入口。浓稠的酸奶有可能添加了增稠剂,并不会给酸奶提升档次。
一、看配料表
我们拿到一瓶酸奶,最重要的是观察它的配料表。正宗优质的好酸奶,其配料表中放在第一的应该是生牛乳、复原乳,或者是里面添加的有浓缩牛奶蛋白粉,证明该酸奶是比较粘稠纯正的,喝起来既香浓又顺滑。
反之,如果一瓶酸奶配料表中排在第一的是水,且后面的配料里面也没有任何牛奶相关的配料,而是许多地添加剂的话,说明其就是一瓶饮料,和酸奶毫无关系。
二、选原味酸奶
在购买酸奶时,很多朋友都会倾向于选择各种水果味的,像燕麦黄桃、桑葚椰果等,觉得这种酸奶喝起来口感更多样化,里面小料也多。
其实这些所谓的水果酸奶,都是往里面加入不同的香精、添加剂制作而成的,就算是里面真的有水果,也是使用的水果罐头,一点都不新鲜。
其实,原味酸奶才是最有营养最健康的,当然并不是包装袋上标有原味两字就行了,我们还要注意观察,其配料表是否为简单的生牛乳,再加上一些菌种。
三、看关键词
这里所说的关键词,主要是指风味发酵乳,或者是复原乳,也就是说,我们购买酸奶时,可以看一看瓶身上,包装袋上,有没有这两个关键词字样。
如果有的话,说明该酸奶确实是由一些菌种,像乳酸杆菌、双歧杆菌等发酵制作而成的,真正的酸奶,反之,如果没有这两个字样的其中一种的话,证明就是假酸奶,并未按照酸奶的原料和工艺来进行生产,其营养价值会很低。
四、看营养成分表中蛋白质含量
买酸奶时,除了要看配料表成分以外,我们还要观察它的营养成分表中,每100克酸奶蛋白质的含量多少。
最好首选蛋白质含量大于2.9克的,其次,还可以选择蛋白质含量大于等于2.3克的,含量高的酸奶喝起来会更加浓稠,不要选择低蛋白质含量的,有些会呈液体状,并不是纯正的酸奶,属于乳酸菌饮料。
五、购买保质期为七天的
一般来说,保质期为七天的酸奶,其新鲜程度,营养程度,都比保质期为28天的高,我们在挑选的时候呢,最好选择当天生产的,或者是间隔一两天左右,然后放进冰箱中冷藏保存,并在保质期内尽快食用完。
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