月饼馅料的种类
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月饼是一种比较传统的食品,吃月饼是一种传统的饮食习俗,在中秋节的时候我们就需要吃一些月饼,代表团圆的意思,月饼的馅料种类非常多,有五仁的,莲蓉的,鲜肉的,火腿的,每一个人喜欢的口味都不一样,月饼一定要吃新鲜的,而且一次性也不能吃得太多,下面博禾健康网就给大家介绍一下月饼馅料种类有哪些。
月饼馅料的种类
有五仁月饼,五仁月饼就是有红绿丝以及坚果种子混合在一起做成的,月饼里面含有不饱和脂肪酸,能够让身体获取充足的热量,而且还含有非常丰富的蛋白质和膳食纤维以及b族维生素,吃起来的口感也非常丰富,需要不断的咀嚼,想要让五仁月饼更加好吃,那么每一种坚果种子都应该是真材实料的。
莲蓉月饼,莲蓉月饼是现在市面上比较常见的一种月饼种类,是用蛋黄和莲蓉搭配在一起作为馅料,而且皮比较薄,吃起来也比较松软,有甜甜的味道,受到了很多人喜欢,也是比较经典的品种之一。
豆沙月饼,豆沙月饼里面的馅料,是用红豆蒸熟打烂以后加一些白糖炒制以后制作成的馅料,豆沙月饼的口感同样是非常不错的,有着很浓郁的豆香味道,做完以后也不会有黏喉咙的感觉。
冰激凌月饼,冰激凌月饼里面当然是用冰激凌作为馅料制作而成的,用月饼模子制作非常的美味,而且又有清凉的感觉,受到了很多人喜欢。
鲜肉月饼,鲜肉月饼在江浙沪一带非常有名,里面都是用鲜肉制作而成的,皮比较脆,而且还会比较有韧劲,肉汁慢慢的渗透在外皮里面,口感也是非常好。
火腿月饼,火腿月饼就是用云南火腿加上一些白糖,猪油,蜂蜜作为馅料,然后再用紫麦面粉作为皮料烘烤制作而成,表面呈现棕红色或者金黄色,而且会有一层硬壳,看上去艳丽而且油润,千层酥皮裹着馅心有一种扑鼻的芳香味道,而且有一种诱人的蜜汁,吃起来非常的舒适,而且不会有很腻的感觉。
月饼馅料制作的方法
豆沙月饼馅料,需要准备一些红豆糕粉,油水,糖,麦芽糖,先把红豆浸泡几个小时,可以睡觉之前浸泡,早上起来以后再用电饭锅煮一下,一直煮到红豆软烂,然后用大的锅子加入一些水,把红豆放进去泡一下,这样就可以把红豆沙洗出来,弄好以后把壳丢掉,红豆沙连水一起倒进麻布袋里面,等到水分完全沥干就是红豆泥了,锅里面加油,再加入已经滤干水分的红豆泥翻炒,加入一些糖,用小火慢慢的翻炒,加一些高粉搅拌均匀,然后加一些麦芽糖继续搅拌均匀就可以了,这样豆沙馅料就做好了。
玫瑰云腿月饼馅,需要准备一些火腿肉,白糖,熟面粉,玫瑰酱,蜂蜜,把火腿清洗干净切成片,然后再放到开水锅里面,用大火蒸15分钟的时间,一直蒸到火腿熟透就可以关火放凉,然后再把蒸水倒掉,火腿去皮切成碎丁,把火腿丁,白糖,熟面粉一起放进一个大的容器里面混合均匀,再加入一些蜂蜜玫瑰酱搅拌一下,然后再把容器密封放上几天以后,就会让糖盐互相的渗透,可以达到非常好的口感,这个时候再把它做成月饼来吃,口感是最好的。
莲蓉月饼馅,需要准备一些玉米油或者葵花油,盐,砂糖柑,白莲,白莲要提前浸泡几个小时,这样可以用手轻松掰开,把里面的绿色莲心去除,然后放进电压力锅里面,加入水,把莲子放下去一直炖到软烂,把白莲以及水一起倒进搅拌机里面搅成泥状,准备一个平底锅,用小火慢慢的炒,一边炒一边用锅铲不断的翻动避免糊底,一直炒到莲蓉水分变少,加一些盐,砂糖炒到融化,然后分多次加入一些葵花油,每加一次都应该搅拌完全吸收,然后再加另外一次,一直炒到莲蓉能够粘在锅铲上,用手可以捏成团的干度就可以开始制作月饼了。
上面给大家介绍的就是月饼馅料种类有哪些,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,月饼馅料的种类各种各样,大家可以根据自己的喜好自己在家里面制作,自己做的月饼非常的新鲜,而且材料又可以更足,制作月饼的过程也是一个非常有趣的过程,所以喜欢吃月饼的人就可以自己在家里面制作一些来吃,一次性当然也不要吃得太多,避免对健康造成不利的影响。
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