鲜肉月饼馅的做法
本文已影响2.92W人
本文已影响2.92W人
鲜肉月饼是苏式月饼的一种,是江浙沪一带的汉族特色小吃。鲜肉月饼的馅主要是猪肉。鲜肉月饼皮脆而粉,又潜伏着几分韧。一口咬下去,里面是一大块肉,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。
鲜肉月饼馅的做法一:
材料:猪前膀肉150g,香油15g,盐5g,白糖5g,鲜味酱油适量,白胡椒粉少许,十三香调料粉少许,自制醪糟20g ,去皮生姜12g ,细香葱13g ,桔饼10g
步骤:
1、桔饼切小丁、生姜去片切末、醪糟20G及各种调料备用。
2、将剁制好的肉馅放入不锈钢小盆中依次加入白胡椒粉+十三香+醪糟后,翻拌均匀再加入桔饼丁+鲜酱油+盐+糖拌匀腌制20分钟,加入香油15G拌匀。
3、细香葱切碎倒入肉馅中。
4、翻拌均匀。
5、秤重:25G一个团成肉圆球形。
6、置于盘中,放冰箱冷冻到肉馅稍变硬即可包制月饼。
鲜肉月饼馅的做法二:
材料:猪肉(肥瘦大约3:7),鸡蛋,葱花,姜末,蒜末,料酒香油,生抽,盐,黑胡椒,糖。(每100G猪肉放2G盐,400G或500G猪肉放1个鸡蛋,其他调料根据口味少量添加)
1.猪肉洗净沥干,剁成末加所有调料 添加佐料。
2.往一个方向搅拌上劲。(肉末不要剁的太细,这样肉馅的口感才会更鲜嫩。肉馅也不要拌的太湿,太湿不容易包。拌好可以放冰箱冷藏一会,更容易包)
牛肉白萝卜馅饺子的做法
猪肉饺子馅做法大全
冬菜蒸肉饼的做法
月饼如何回油 月饼肉馅怎么做
如何选购安全的鲜肉月饼
榨菜鲜肉月饼
京酱肉丝卷饼的做法
冬菇蒸肉饼的做法
卤肉卷饼的做法
鲜辣椒牛肉酱的做法
鲜肉馄饨的做法
冬菜蒸肉饼的做法
京酱肉丝卷饼的家常做法
猪肉虾仁饺子馅的做法
榨菜鲜肉月饼的注意事项
电饼铛烤肉做法
鲜辣椒牛肉酱的做法
红豆沙馅饼能跟牛肉同吃吗
鲜肉虾仁馄饨的做法
卤肉卷饼的做法
榨菜鲜肉月饼的营养价值
榨菜鲜肉月饼能保存多久
羊肉白萝卜饺子馅的做法
鲜肉月饼的食用注意事项
【肉松月饼馅的做法】肉松月饼馅怎么做好吃
牛肉白萝卜馅饺子的做法
猪肉虾仁饺子馅的做法
电饼铛烤肉的做法
羊肉白萝卜饺子馅的做法
里脊肉饼的做法