夏季如何保存食物才能防止霉变?
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油脂的保存
倒进油壶的一周吃完,大桶内的3个月吃完。大桶油打开包装后,应定期倒出一部分到干净干燥油瓶或油壶中,而把大桶盖子重新拧紧,储藏在不见光的柜子里。倒入油壶的油,一周内吃完的大桶内的油,尽量在3个月内吃完。否则,过氧化值容易超标。氧化的油脂不仅对身体无益,还可能促进衰老。
剩饭剩菜的保存
如果感觉可能吃不完,应当在起锅时把一份食物分装在干净的盒子里,凉到室温再放到冰箱里,这样可以安全储藏到第二天。吃饭时吃不完,饭后也应立即放入冰箱。这不能保证24小时以上的安全,但下一顿饭可以热吃。
粮食和豆子的保存
吸湿的米面容易发霉,产生致癌物质黄曲霉素,在晴朗干燥的天气打开包装在阳光下晾干。利用干燥,立即分装成短时间内可以吃的袋子。一袋在一两周内吃完,其他袋子都赶出空气,然后把袋子夹起来,放在阴凉处储存。许多家庭喜欢用饮料瓶保存粮食和豆子。这是个不错的方法,省地方也很整齐。
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