为什么螃蟹死了就不能吃?不能和螃蟹一起吃的食物有哪些?
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不能和螃蟹一起吃的食物
没有绝对不能和螃蟹一起吃的食物,但不建议和螃蟹一起吃太多,否则会引起身体不适,如:
1.性冷食
西瓜、梨、冰淇淋、秋葵、菱角、水竹等冷食不宜与螃蟹一起吃太多,因为螃蟹本身很冷,吃后会增加体内的冷空气,损害脾胃阳,降低消化能力,然后吃冷食容易出现腹泻、腹痛等消化不良症状。
2、富含单宁酸的食物
柿子、浓茶、石榴、李子、山楂、葡萄等高单宁酸食物,也不要和螃蟹一起吃太多,因为螃蟹是一种高蛋白食物,单宁酸和蛋白质容易产生不易消化的复合物,不仅减少营养,还可能引起胃肠道不适。
3.高脂肪食物
通常吃猪油、肥肉、扣肉、五花肉、猪内脏、鸡皮、鸭皮等高脂肪食物不吃螃蟹,因为螃蟹本身属于高脂肪、高胆固醇食物,对于肥胖、高脂肪人群,吃螃蟹少吃其他高脂肪食物,以免加重肥胖和高脂肪,加上高脂肪食物不易消化,吃螃蟹也可能引起腹泻、消化不良等症状。
为什么死螃蟹不能吃?
1、死螃蟹会产生大量的组胺。吃死螃蟹的人会有组胺中毒。因为组胺是一种过敏性毒物,也可以说是过敏性食物中毒。不要以为只吃死螃蟹的肉没关系。对组胺过敏的人即使吃一口也会反应。比如吃死螃蟹10分钟~3小时内会出现面颊发红、胸部及全身皮肤发红、眼结膜充血、头痛、头晕、胸闷、全身疲劳、易怒等症状。
2、死蟹中毒的另一个重要原因是细菌感染。一般来说,野生河蟹的生活环境不如劳动力和海洋蟹好。一旦死亡,体内外的细菌就会大量繁殖、分解蟹肉并产生毒素。相对而言,细菌感染的风险较高,人们在食用后更容易感染细菌。
为什么螃蟹死了就不能吃?
原因一:
螃蟹死后,寄生虫会迅速分解螃蟹的身体,释放有毒物质。同时,随着细菌的大量繁殖,螃蟹不仅会大大降低肉质和口感,还会大大失去营养。因此,一旦吃了死螃蟹,通常会出现恶心、呕吐和腹痛。
原因二:
当螃蟹垂死或死亡时,螃蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺是一种有毒物质。随着死亡时间的延长,螃蟹积累的组胺越来越多,毒气也越来越大。即使螃蟹煮熟了,这种毒素也不容易被破坏;高氨氮必须从肾脏排出,所以吃死螃蟹对肾脏非常不利。吃死螃蟹的人也可能有呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外,即使是半死的撑脚蟹也不应该食用。
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