螃蟹和苦瓜能一起吃吗
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螃蟹和苦瓜可以同食,一同烹饪可制作成苦瓜蟹等家常菜,具有清热解毒、清火明目、健脾开胃的功效。但尽量不要与羊肉、柿子等食物同食,避免食物相克,影响食物营养吸收,有碍脾胃健康,引起相关不适症状。
生活中很多人都喜欢吃海鲜,特别是螃蟹这种味道鲜美,肉质细嫩,性价比和营养价值很高的海鲜。虽然螃蟹营养丰富,却不能和很多食物同时食用,如果同时食用可能会影响身体健康,严重者会引起中毒症状。而苦瓜属于药食两用食材,所以螃蟹和苦瓜能一起吃吗?
可以,苦瓜中所含苦味素、生物碱类物质奎宁,具有增进食欲、健脾开胃、利尿活血、清热消炎的作用,而螃蟹营养成分丰富、具有活血祛瘀、清热解毒、冲胃液的功效。因苦瓜性凉,具有清火明目的功效,而螃蟹性寒,两者结合可制作为苦瓜蟹,属于家常菜色。
螃蟹尽量不要与柿子和羊肉等食物同食,因柿子中含有大量鞣酸,能够与蟹肉中的蛋白质相互反应,形成蛋白质凝固成块状物,不利于肠胃消化,反而会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。
而羊肉性热,螃蟹性寒,两者同时容易降低羊肉温补作用,有碍脾胃健康。不适合阳虚或脾虚患者食用,反而会引起脾胃功能失常症状。
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