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醋香附不能用铁锅炒制,不仅醋香附,大多数中药都不宜用铁锅炒制或煎煮。
因为很多中药都有酸性,会腐蚀容器,并且会与铁锅中的金属离子发生反应,情况较轻时会导致药物失效,严重时会产生一些有害物质,于人体不利。
不仅是铁锅,铝锅等金属容易都不建议用来炮制中药,可以用陶器制成的锅或者是砂锅。
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