中药的熬法
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熬中药前一般无需清洗药材,只需要用清水泡30分钟即可。在熬中药过程中,要注意用水量不宜过多,超过药材表面2-3cm即可;也要先用武火再用文火熬煮,时间根据不同药材控制在20-40分钟之间;熬药后,也要趁热及时过滤药渣,否则会影响到药效。
俗话说良药苦口利于病,说的就是中药的苦涩。中药相对于西药来说,虽然见效会比较缓慢,但是相对的,副作用也减少很多,所以很多慢性疾病患者,都会选择服用中药来调理身体。而一般中药都需要自行煎煮,中药的熬法也是至关重要的,会直接影响到药效。那中药的熬法具体是什么?
一、熬制中药的具体方法
1.熬药前
通常来说,中药材在煎煮前是不需要清洗的。但如果是带有泥沙的草药,可以选择用清水快速漂洗,切勿泡洗,以免药物中的一些水溶性成分丢失。此外,在熬中药前,最好用凉水浸泡药材约30分钟,这样能够让药物中的水溶性成分保留在汤水中,同时也能增加药汤浓度。
2.熬药时
(1)熬药用水
煎煮中药的水不宜过多,以浸过药材表面2-3cm为宜。而对于一些花草类药物来说,因这类药物吸收量比较多,所以建议浸泡半小时后再及时补充凉水至标准水位之后再熬煮。
(2)熬药火候
针对大多数中药,火候的选择都要先以武火为主,等煮沸后再改用文火慢慢熬煮。不过对于治疗外感的中药材,建议在煮沸后,再继续用武火煎煮15分钟,这样才能让药汤更浓郁。
(3)熬药时间
对于一般中药材,头煎时间控制在20-25分钟;二次煎煮时间在15-20分钟。而滋补类中药时间会更长,头煎时间在30-40分钟左右;二次煎煮时间在25-30分钟左右。需要注意的是,一般中药最多煎煮两次,否则反复煎煮会使药物有效成分大大降低。
3.熬药后
熬好中药后要趁热马上过滤,不要长期存留在锅中,否则对于含胶量比较多的药液来说,很容易会产生胶凝,这样就难以彻底过滤了。也会直接影响到药效,还容易会导致酸败。
二、熬中药的技巧有哪些
1.药罐需干净
每次煎熬中药后,都要彻底洗净药罐,否则会形成药垢,进而影响下次煎煮好药物的药效。特别是对于煎煮过毒性较强药材的药罐,最好及时更换,否则会引起中毒。
2.煎煮中药要透彻
煎煮中药一定要煎透,这样才能保证药物有效成分完全释放出来,所以要保证药汁浓郁,煎药时间足够。
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