枸杞浸在水里没有营养吗?枸杞的作用是什么?
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对于枸杞,我们真的是不陌生,但是对于它的了解,以及食用方法,很多人却也不是太明白,只是知道它是我们传统的中药材,是滋补佳品,有着显著的抗衰老、滋补肝肾、益精明目等功效。在食用方式上,很多人为了省事,只是用它来泡水喝,觉得这样较为方便,但是却不知道,单纯喝枸杞子泡的水,营养并不能完全吸收。
认真地说,枸杞浸水不是没有营养,只是营养可能不够。枸杞中所含的维生素大多是水溶性的,遇热就容易被破坏,而且其所含胡萝卜素等也很难完全被吸收,最好是用温水微泡一下或干嚼几粒。其实,食用枸杞以吸收营养最好是食用方法是干嚼,因为用枸杞子泡水或煲汤时,其中的药效并不能完全发挥出来,由于受水温、浸泡时间等因素的影响,枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中。直接用嘴嚼,对枸杞子中营养成分的吸收就会更加充分,更有利于发挥枸杞的保健效果,但干嚼很容易滋补过度,因此一天只能干嚼十粒,不能过多,不然会适得其反。
以重点养生、滋养为目的,吃枸杞需要长期坚持,不能只吃几次。另外,枸杞虽好,但不适合我们每个人吃。体质弱、抵抗力差的人可以多吃,但温暖的身体效果强,感冒发烧、炎症、腹泻的人最好不要吃。另外,枸杞也有保质期,有酒味的枸杞变质,不能再吃了。
如果想用枸杞补充维生素,最好用温水浸泡干枸杞,或者在烹饪和粥做好后撒上食材,最大限度地减少维生素的损失。
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