黑枸杞和红枸杞有什么不同?哪种枸杞营养价值更高?
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枸杞是我们日常生活中常见的中药。它甚至可以作为成分食用。现在市场上有两种枸杞:红枸杞和黑枸杞。虽然两者都是枸杞,但它们之间仍然有很多区别。红枸杞和黑枸杞有什么区别?小编今天就给大家介绍一下。
黑枸杞和红枸杞的三个区别
1.外观和口感的差异
红枸杞是一种扁平而长的红色水果。一般采摘晒干后没有果柄,红枸杞含糖量高,直接咀嚼会感觉甜。
黑枸杞的果实颗粒相对较小,外观为圆形黑果,果柄小,黑枸杞含糖量很小,直接咀嚼,只能感觉有点甜。
2.营养和功效的差异
根据中医的相关记录,枸杞具有滋补肝肾、益精养血的作用。此外,红枸杞主要含有多糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸、锌、铁、钙等微量元素,可帮助人体补充营养,消除疲劳,抵抗肿瘤。红枸杞还可用于治疗口腔溃疡、萎缩性胃炎等疾病。
黑枸杞富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等营养物质,最重要的是还富含天然原花青素,该物质是最有效的天然水溶性自由基清除剂,原花青素可改善人体血液循环,帮助微血管恢复失效,增强血管恢复,使血管更有活力和弹性,降低心血管疾病的风险。
3.吃法的区别
红枸杞不怕高温,内部营养相对稳定,所以我们可以放心,红枸杞汤、水、酒等,红枸杞也可以直接咀嚼,但需要注意的是,红枸杞含有更多的糖,对于糖尿病患者或少吃,正常成人每天20g糖尿病患者只需要10个g左右。
黑枸杞对温度有一定的要求,因为它富含花青素,花青素是一种热容易破坏结构的物质,所以为了确保花青素不失去效果,一般用温水或冷水浸泡黑枸杞,尽量不要用黑枸杞长汤,粥。黑枸杞也可以直接咀嚼,通常每天吃5g黑枸杞能满足人体的营养需求,黑枸杞含糖量很低,不会对血糖产生任何影响,所以糖尿病患者可以放心吃黑枸杞。
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