四点钟不注意喝汤养生受伤了
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中国人有煮汤喝汤的习惯,再加上爱补充,汤就成了很好的选择。进入秋冬补充季节,各种养生汤更加盛行。但是,汤很好,但也有必须注意的5件事。如果不小心的话,不仅没有养生补充的作用,还会损害身体。
1、过热会损伤食道
汤一般最好趁热喝,特别是鱼汤,凉了也有腥味。但理论上,喝汤不要太热。研究表明,经常吃热食的人患口腔癌、食道癌等消化道癌的风险会增加。口腔、食道等消化道粘膜柔软,无法承受过高的温度。长期吃热食,粘膜处于损伤阶段,会诱发粘膜癌前病变。
一般喝汤的温度不得超过60°C。
2、长时间煮布丁高
广东人喜欢喝老火汤,特别是煮骨头汤,煮2~3小时是很正常的。事实上,长期忍耐对味道的提高有限,但布丁含量增加,痛风险增加。
煮汤的最长时间不得超过1.5小时。如果怕汤的味道出不来的话,可以用高压锅、砂锅等器皿煮,短时间内可以煮口感比较好的汤。
3、咸升血压
煮汤时不要加太多盐,不仅会影响味道,人的盐摄取量超过标准,血压上升的可能性高,中风、心脏病、肾脏病的风险增加。
4、树脂碗也怕高温
被称为耐高温,但温度超过70℃时,树脂碗的一部分三聚氰胺溶解在食物中,溶解的三聚氰胺不超过标准,但长期用这个碗喝汤可能会对身体产生潜在的影响。
建议多用陶瓷餐具加汤,煮汤时也尽量用砂锅等器皿。
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