紫枸杞的功效与作用 紫枸杞营养价值有哪些
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紫枸杞一般指黑枸杞。黑枸杞是中国西部特有的沙漠药用植物品种,属于枸杞的一种,主要生长于中国青海省东部、新疆北部、甘肃、西藏等地。黑枸杞中富含花青素,营养价值较高,具有保护视力、补充营养等功效。
功效作用
黑枸杞具有保护视力、补充营养的作用。
保护视力:
黑枸杞中含有花青素,能防止维生素A被氧化,促进视网膜细胞中视紫质的再生,有助于缓解视疲劳,保护视力。
补充营养:
黑枸杞中含有蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸、有机酸、生物碱、维生素及矿物质,适量食用黑枸杞可以使身体相对稳定地摄入营养物质,对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
营养价值
黑枸杞中含有蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸、有机酸、生物碱、维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有钙、镁、铜、锌、锰、铁等矿物成分。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适用于用眼过度者、缺乏营养者。
一般人群:
黑枸杞中含有多种营养成分,大多数人群都是可以食用的。
用眼过度者:
黑枸杞中含有花青素,能防止维生素A被氧化,促进视网膜细胞中视紫质的再生,用眼过度者适量食用黑枸杞,有助于缓解视疲劳,保护视力。
缺乏营养者:
黑枸杞中含有蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸、有机酸、生物碱、维生素及矿物质,食用黑枸杞可以使身体相对稳定地摄入营养物质,对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
禁忌人群
感冒发烧、身体有炎症的人不宜食用。
原因:
黑枸杞具有滋补作用,温热身体的效果较强,感冒发烧、身体有炎症的人不宜食用黑枸杞,否则可能会加重原有病情。
用量
根据个人喜好,适量食用。
不宜同用
黑枸杞是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
黑枸杞可以直接吃,也可以泡水、煮粥食用。
黑枸杞泡水:
杯中倒入60度以下的温水或凉水400ml,放入2g左右的黑枸杞子,静置片刻即可饮用。
黑枸杞红枣泡水:
杯中加入80度的水,放入红枣泡10分钟,待水温后加入适量黑枸杞子,静置5分钟即可饮用。
黑枸杞菊花茶:
取黑枸杞10粒左右,菊花两朵,用温水冲泡片刻即可饮用。
红枣枸杞粥:
黑枸杞子、红枣、粳米炖煮至红枣烂熟即成。
黑枸杞银耳粥:
银耳泡发,与适量水、冰糖放入砂锅中炖煮,煮好后倒出放凉,加入适量黑枸杞,搅拌均匀后即可食用。
温馨提示
用黑枸杞泡水时,一定要注意水温控制在20℃-80℃之间。温度过低,花青素溶解比较慢;温度过高,会导致花青素被破坏,失去营养价值。
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