辣椒油的作用与功效 辣椒油营养价值有哪些
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辣椒油是以辣椒面和食用油做成的调味品,具有增加食欲、调味的作用。
功效作用
辣椒油具有增加食欲、调味的作用。
增加食欲:
辣椒油的辣味强烈,能促使唾液和胃液分泌,有开胃、增进食欲的功效。
调味:
辣椒油可以增加食物的风味,可以调节食材的味道。
营养价值
辣椒油含有维生素B、粗蛋白、脂肪、糖、维生素P、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙、辣椒素、二氢辣椒素等多种成分。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适合于没有食欲的人群。
一般人群:
辣椒油是一种常见的调料,大多数人群都是可以食用辣椒油的。
没有食欲的人群:
辣椒油的辣味强烈,没有食欲的人群食用后有开胃、增进食欲的功效。
禁忌人群
易上火的人群不宜食用辣椒油。
易上火的人群:
辣椒油含辣椒素、辣椒碱等成分,易上火的人群食用可能引起上火症状,不宜食用。
特殊人群
儿童、孕妇不宜食用或应少量食用辣椒油。
儿童:
儿童脾胃虚弱,辣椒油会对儿童的胃肠道产生刺激,所以儿童不宜食用。
孕妇:
孕妇应少吃辣椒油,以免引起上火症状。
用量
根据个人口味,适量食用。
不宜同用
辣椒油是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美味的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
辣椒油是一种常见调味品,可用于炒菜、腌菜、炖汤等。
小炒牛肉:
牛肉切片,加生粉腌制一段时间,锅中烧油,锅中温油,牛肉过油捞出控油,另起锅烧油,下入蒜末,下耗油、生抽、辣椒油、醪糟等调味料,下牛肉,大火爆炒10秒出锅即可。
青椒辣子鸡:
鸡腿肉切丁,腌制入味,锅中烧油,放入腌好的既定炸至表面金黄,捞出沥干油,锅中留少许油,葱姜蒜爆香,下青椒和辣椒油、鸡丁、干辣椒、花椒,加适量调味料,翻炒片刻即可出锅。
水煮牛肉:
将配菜调料炒香,加入开水,牛肉片逐片汆在水中,全部汆好后,在肉片上撒辣椒油即可食用。
麻辣水煮鱼:
蔬菜叶铺盆底,鱼肉腌制,锅中倒油,加豆瓣酱炒出红油,加入开水,将鱼片下入锅中,将鱼片与汤一起倒入盆中,加辣椒油、花椒、葱、干辣椒,加热油,爆香即可。
葱爆羊肉:
大葱切片,锅加热后放入羊肉片迅速翻炒,加入大葱、辣椒油等配料,羊肉熟后淋入米醋,翻炒均匀后立即出锅。
温馨提示
辣椒油比较辣,所以不能食用过多,一旦吃多了很可能会导致肠胃不适,大家在选购辣椒油的时候要选择颜色鲜艳的辣椒油,不要买发霉变质的辣椒油。
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