中药熬久了会影响药性 熬药和药效的生死关系
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许多人正在考虑喝一些汤来补充他们的身体。但专家提醒说,补充剂应在医生的指导下进行综合征分化和补充。同时,在学习如何煮药之前,特别是一些煮药的细节,会影响疗效的发挥。
用盖子煮挥发药
煮药时是否盖上盖子,不是生活习惯的问题,不同的药物,开盖和盖效果确实不同。如果一些挥发性药材打开煮沸,有效成分会随水蒸气散发到空气中,疗效会大大降低。这种挥发性药材容易识别,一般是辛散解表或芳香化湿药,如薄荷、苏叶、藿香等,煎煮时间不宜过长。另一个例子是人参、鹿茸、西洋参等一些补充药物,需要在容器中用小火慢慢煎,使其有效成分充分煎煮,也应覆盖盖,以防止药物成分随水蒸气长时间流失。
而一些重量轻、体积大的药材,如金钱草、番泻叶等,如果煮容器不够大,盖上盖子很容易使药液溢出。此外,一些不易溶解的药材需要经常搅拌,最好不要用盖子煮。当然,最好沿着一个方向搅拌,使药材加热均匀,使有效成分完全溶解,一般间隔10分钟翻转一次。
假药多煮一会儿
药煮好了,在普通人的印象中是"咕嘟咕嘟"地面沸腾,但沙参、田七、牛膝、甘草、桔梗等部分药材会出现假沸现象,即药物温度未达到100℃开始沸腾。如果此时药物从火上取下,药材中的有效成分不溶解,影响药效。
用开水煮药
现在有些人煮药"懒",打开自来水直接使用。事实上,煮沸的水不能省麻烦,或者在使用前冷却煮沸的水,因为有些地方的自来水多用氯消毒,或多或少残留,同时自来水中钙、镁离子较多,也容易与药材中的化合物发生反应,影响疗效。
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