梨屁股凹凸和品质有关吗 秋天如何吃梨
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想要买到好吃的梨子,其实是可以看梨的特征,对于常见的一些梨子来说,底部凹进去的梨好吃的概率大,那么,秋天如何吃梨?下面本站小编就带来介绍。
梨属植物的果实是一种假果,之所以叫假果,是因为梨可吃的部分不像其他水果那样是正儿八经的果肉,而是由花萼筒和子房壁发育而成的,与其说是果子,更像是变了味的叶子。
由于梨属假果的这种特殊发育方式,存在宿萼果(俗称公梨)和脱萼果(俗称母梨)两种情况。
不少研究发现梨「脱萼果」比「宿萼果」更好吃,尤其是对于库尔勒香梨,脱萼果的果肉总糖、蔗糖、可溶性内形物含量、VC含量、固酸比均显著高于宿萼果,简单来说就是更甜、风味更浓。
对玉露香梨、酥梨、玉酥梨、红香酥、硕丰5种梨的研究也发现脱萼果可溶性固形物含量高、大直径石细胞含量低,也就是更甜且质地会更细腻。
但是对于普通消费者来说,未必能用肉眼分辨出两种果实,因为对于一些常见品种来说,脱萼果、宿萼果也不完全对应底部凹凸,只是看上去底部凸出的梨(突顶果),是宿萼果的概率大(91.4%),而底部凹陷的梨(凹顶果),是脱萼果的概率大(53.5%),而且底部也不是不能通过人为修剪改善。
不过库尔勒香梨的脱萼果还是很好分辨的!因为就是个洞。
只能说买梨,你确实可以挑底部凹进去的,好吃的概率大。
①:宜润温燥不宜润凉燥
梨本身偏寒凉,适宜润温燥但却不适宜润凉燥。温燥多发生在初秋,此时天气炎热且干燥,人们会常常感到口干舌燥、心烦意乱等,这时候吃一些梨,可以对抗“秋老虎”,缓解不适。而凉燥则常见于深秋,此时天气寒凉而干燥,如果多吃梨,可能就会“凉上加凉”,让寒气侵入体内。
②:吃梨也要有度
梨虽然是秋季时令水果,但进食也要有度,而且并不是适合所有人。
吃梨的好处都是建立在“甘”和“寒”的基础上的,梨是凉性的,吃的时候要有度,一天最多吃两个就可以了,而且手脚冰凉、经常闹肚子的人建议少吃。如果想吃可以炖煮成汤,减少梨的寒性。
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