怎么给孩子吃蔬菜 给孩子吃蔬菜要注意哪些问题
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怎么给孩子吃蔬菜,给孩子吃蔬菜要注意哪些问题。我们经常很担心孩子平时不吃蔬菜的问题,为孩子的挑食的情况简直是操碎了心,可是就算是让孩子接纳了蔬菜,也是有一些行为是不可取的,那么究竟给孩子吃蔬菜要注意哪些问题呢,本站小编为大家带来解答。
1、隔夜存放的熟韭菜
韭菜是我们餐桌上常见的蔬菜,经常被用来做成饺子馅儿,不仅味道鲜美,营养价值也很高。
但是你知道吗?生吃熟吃都可以的韭菜,一定不能隔夜吃!而且存放的时间越久危害越大!
因为韭菜中含有大量的硝酸盐,炒熟后存放时间过久,硝酸盐就会转化成大量的亚硝酸盐,人吃了以后会中毒,特别是小孩子。亚硝酸盐还是致癌物之一,在身体里堆积的多了,很容易诱发癌症。
所以,韭菜尽量现做现吃,生的也不要存放过久。
2、发芽的土豆
土豆可以被加工成薯条等零食,深受孩子们的喜爱。而且像粮食一样富含淀粉,很多地方都会拿来做主食替代品,是我们非常熟悉的食物。
发芽的土豆不能吃,相信每个妈妈都知道。这是因为土豆中含有微量的龙葵碱,摄入0.2-0.4克就可能引起中毒。发芽之后,龙葵碱的含量骤增,所以不能食用。
0.2克是什么概念呢?
当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候,可以将芽以及芽眼挖掉,剩下的部分还是可以吃的;但如果土豆表面的霉变、发青情况严重,或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉!
3、没有熟透的豆芽
人们在食用豆类食物时,如果没有完全煮熟,就有可能出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。只是因为豆芽里面的皂素和血球凝结素是有毒物质,只有经过高热才可以使它们的毒性渐渐消失。
我们在煮豆芽的时候,可以采用捏碎的方式来判断熟没熟:如果豆瓣部分已经软了且没有什么腥味了,那应该是熟了。时间上来看,一般情况下,需要煮5-8分钟的样子。
豆芽质嫩鲜美,营养丰富,吃的时候还需要注意适量,豆芽性寒,吃多了容易伤脾胃;不要和猪肝一起吃,吃了可能会出现恶心、拉肚子等症状。
4、长时间焖煮的绿叶蔬菜
没熟透的蔬菜这么危险,那就煮久一点,焖烂了总没问题了吧!当然不是,长时间焖煮的绿叶蔬菜也同样对人体有害,可能引起中毒。
原因在于绿叶蔬菜中都不同程度地含有一定量的硝酸盐,硝酸盐对人体无害,但是在长时间高温烹煮的条件下,它会变为有毒性的亚硝酸盐。
亚硝酸盐进入体内后,会把低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,从而使其失去携氧和运送氧气的功能,使人产生中毒症状。轻者会感到周身乏力气短,严重者则会出现皮肤青紫,甚至因缺氧而窒息,危及生命。
所以不要以为煮久一点就没事了,每种蔬菜都有特定的烹煮方式,不能简单地焖煮或者凉拌。
1、餐前吃西红柿
西红柿中含有大量的胶质、果质、棉胶酚等成分,空腹食用容易与胃酸发生反应,凝聚成不溶解的块状物,会造成肚子痛、胃胀气等情况。
所以当孩子等不及吃饭,妈妈们给一个西红柿垫垫肚子的做法千万要不得。但如果是在饭后,吃一个西红柿解解油腻,是完全没问题的。
2、吃过多的菠菜
菠菜的营养价值很高,既能补铁又能保护视力,妈妈们最喜欢给孩子吃。然而,再好的东西过量就可能是祸害了,菠菜也是如此。
主要是菠菜中含有大量草酸,会与钙和锌发生反应,影响肠道对钙和锌的吸收,容易导致人体缺钙、缺锌,孩子会因此发育不良,还会影响智力。
3、香菇洗得太干净或用水浸泡
香菇经常被制成干香菇,想吃的时候拿水泡一泡就可以了,不少家庭都备着用来煲汤炒菜。
香菇中有一种叫麦角淄醇的物质,在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果吃之前洗得太干净或者浸泡过久,香菇会损失很多营养成分。另外,煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,也会造成营养损失。
其实蔬菜也跟药物一样,相互之间会产生反应,所以并不是任何蔬菜都可以一起吃的。下面这些常见的搭配就是错的,吃了会对身体有害!
1、胡萝卜:严禁和酒一起吃,因为胡萝卜与酒精一同进人体内后,会在肝脏产生毒素,引起肝病;胡萝卜也不宜与西红柿、辣椒等一起食用,会分解掉蔬菜中的维生素。
2、竹笋:竹笋不可以跟豆腐同时吃。吃过竹笋的都知道,尝起来有种涩涩的感觉,这是因为竹笋中含有草酸,就是这种物质会跟豆腐发生反应形成难以分解的结石。
3、韭菜:韭菜一定不能跟菠菜一起吃,两种蔬菜都具有滑肠的作用,同食很容易会拉肚子,严重的可能引起肠胃疾病。
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