孩子不爱吃蔬菜能多吃水果代替吗 怎么让孩子接受吃蔬菜
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很多小孩都不爱吃蔬菜,家长也是想了各种办法,甚至想出用水果代替蔬菜,但其实营养价值还是不一样的,不建议代替,怎么让孩子接受吃蔬菜?下面本站小编就带来介绍。
蔬果不可互换。
蔬菜水果品种很多,是平衡膳食的重要组成部分。不同蔬果的营养价值相差很大。
新鲜蔬菜富含维生素 C、β - 胡萝卜素、维生素 B2 等维生素及钙、镁、钾等矿物质、膳食纤维和植物化学物(多酚类、萜类等),而且一般越深颜色的蔬菜中的 β - 胡萝卜素、维生素 C、叶酸均较高,而且含有更多的植物化学物;新鲜菌菇类如鲜蘑菇、鲜草菇等含有多糖、维生素 B2、烟酸、铁、锌和硒等,海产菌藻类如紫菜、海带中还富含碘。
蔬菜一般能量低,每 100 克低于 30 千卡。水果中碳水化合物较蔬菜高,大约在 5%~30% 之间,能量比蔬菜高,水果富含维生素 C、钾、镁和膳食纤维,水果中的有机酸如果酸、苹果酸、枸橼酸等含量比蔬菜丰富,能刺激人体消化腺分泌,可增加食欲和消化。
另外,大多蔬菜需要烹调后才食用,在烹调过程中维生素 C、维生素 B2 等水溶性维生素易被破坏,而水果是直接食用的,营养素能很好地保存。
因此,蔬果应当巧妙搭配,互换是不可取的。中国居民膳食指南建议,餐餐有蔬菜,天天有水果,推荐每天蔬菜摄入 300~500 克,其中深色蔬菜占 1/2 以上,水果200~350 克。
1、从婴儿期开始,适时添加含蔬菜的辅食,培养食用蔬菜的习惯。
刚开始可以给孩子喂一些用蔬菜挤出的汁或用蔬菜煮的水。
再大一点,家长可以给孩子喂些蔬菜泥。
孩子1岁左右,可以把蔬菜剁碎后放入粥、面条中喂孩子吃。
2、改变做菜方式
家长在做饭时尽量将蔬菜切小块、细碎状,方便孩子咀嚼。
把蔬菜跟喜欢的食物混着吃,把多种食物一起烹调,让喜爱的口味掩盖蔬菜的气味。比如孩子喜欢吃水饺,可以把青菜包在饺子里面;或是孩子喜欢吃炒饭,可以把蔬菜切碎放进炒饭里面。
在做菜时增加花样,比如在米饭上用蔬菜摆笑脸造型,增进孩子食欲。
每餐提供多样蔬菜,最好是3种以上,以不同方式的烹调,让孩子依照自己的喜好选择。
3、改变上菜顺序
餐桌上尽是孩子爱吃的肉,他当然就不想吃蔬菜了。
家长可以改变上菜顺序,让蔬菜最先上桌,让他们先吃到蔬菜,告诉孩子只有把盘里的蔬菜吃光了才可以吃肉。
4、鼓励孩子参与烹饪过程
让孩子参与蔬菜的烹调的过程,增加孩子的成就感,激发孩子吃蔬菜的欲望。比如
家长可以和孩子在家种点白菜、西红柿、葱之类的蔬菜。
家长可以带孩子去农场体验采摘蔬菜。
家长也可以和孩子在超市一起挑选蔬菜,回家后让孩子帮助清洗蔬菜。
孩子有了参与,成就感满满的,也就容易接受蔬菜了。
5、 不要一味责备孩子,多鼓励和表扬孩子
不要总是指责孩子,给予孩子过多的压力:你这孩子真是不听话,为什么不吃蔬菜?
即便孩子仅仅尝了一点点蔬菜,家长也要及时赞扬和鼓励,让孩子逐渐接受蔬菜。
6、 平时通过绘本、动画等形式灌输吃蔬菜的好处。
动画小猪佩奇里就有乔治不吃蔬菜的情节,一起看看猪爸爸猪妈妈佩奇是怎么做的。
《吃掉你的豌豆》介绍了为了让戴西把豌豆吃下去,妈妈想出的各种办法。
《汉堡男孩》里讨厌蔬菜的维尼,除了汉堡,维尼什么都不吃,所有的蔬菜他都讨厌。
《我绝对绝对不吃番茄》里爸爸妈妈让我安排妹妹罗拉吃饭,这任务可真够困难的,因为罗拉是个非常挑食的家伙。
当然,平时大人也要带头吃蔬菜,做好榜样,边吃边赞美蔬菜,从而使孩子接受蔬菜。
注意:如果孩子特别排斥某种气味蔬菜,或食用某种蔬菜不良反应特别强烈的,就别再强迫了,可寻求其他种类的蔬菜水果代替。
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