吃黑蒜对身体有哪些好处 食用黑蒜可提升免疫力
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夏末初秋昼夜温差大,是办公室家庭容易感冒的季节。办公室族工作压力大,如果同事感冒,室内通风不良,容易交叉感染。据专家介绍,办公室族抵抗力不足是容易感冒的重要原因。最近风靡健康零食界的大蒜很受办公室族欢迎,吃大蒜的作用是什么?吃黑蒜能提高抵抗力吗?
初秋三大感冒伺机入侵
1、风热感冒
立秋已过,但白天高温天气持续,高温引起呼吸道疾病的患者也在增加。主要是年轻人多患热伤风、热感冒,症状是咽痛、咽干、发热。
2、风寒感冒
立秋后的几场雨让天气也逐渐转凉,早、中、晚温差变化较大。据专家介绍,此时呼吸道粘膜受到刺激,抵抗力减弱,秋天是感冒等上呼吸道感染的高发季节,老人和孩子应该特别注意。
3、肠胃型感冒
初秋季节,肠胃感冒也容易出现。此时,当患者有恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等消化道问题时,经常与胃肠炎混合,随意使用抗生素。专家提醒,事实上,这些症状也可能是胃肠感冒。
食用黑蒜可增强抵抗力
“密封的办公室使感冒菌和感冒病毒最易传播,办公室工作者最好的习惯是一进门就打开窗户。”耳鼻喉医生介绍说,“日常起居要注意随温度变化增添衣物,同时饮食方面宜清淡,应该适量增加户外活动,增强体质。”办公室族抵抗力不足是感冒入侵的重要原因,适当的食疗对增强体质有帮助,办公室族每天可适当食用黑蒜。
发酵黑蒜,是新鲜大蒜清洗后带皮放在高温高湿的发酵箱里自然发酵60~90天后杀菌包装而制成。日本食品分析中心的检测结果证明,黑蒜作为美味成分的氨基酸含量,比普通大蒜增加了12倍。酚的含量是原来大蒜的39倍。实验表明,发酵大蒜中的脂溶性挥发油可以显着提高巨食细胞的吞噬功能,有增强免疫系统的作用。蒜素具有活化由糖脂组成的细胞膜功能,可以提高其渗透性,增强细胞的新陈代谢,增强活力,增强机体免疫力。赖氨酸、丝氨酸具有提高免疫力的功能,维生素c也能提高人体免疫力。黑蒜含锌参与激素的合成,改善人体免疫力。
发酵黑蒜味道甜酸无异味
大蒜原本富含低聚糖类,但发酵之后,它会转变成为果糖,从而增加了黑蒜的甜度,发酵后起到杀菌作用的大蒜素含量有所下降,挥发性有机硫化物总量减少因此黑蒜,没有大蒜所特有的味道,而是散发着可以勾起食欲的浓郁香味,口感甜酸无刺激,吃完之后不会有强烈的口气,这也是黑蒜被许多办公室族所接受的原因之一。
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