芹菜炒香干的做法
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芹菜炒香干的做法其实很容易,不同口味一般只是在于所放的酱料、配料不同,不过,小编还是找到了一些较为新鲜的做法哦,当然啦,接下来,一般做法和这些新鲜做法小编都会介绍给大家的,具体口味大家可以根据自己的需要进行调整哦。
1、一般的芹菜炒香干
主料:芹菜一小把、香干两三片
辅料:姜蒜末、葱花、花生油、胡椒粉、酱油、盐、鸡精
做法步骤:
1)芹菜摘洗干净,香干也用清水冲洗一下,都切成段,芹菜太粗的要切细;
2)炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下,再放入香干翻炒,加胡椒粉和酱油翻炒至熟,出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可。
2、芹菜香干炒肉片
材料:芹菜、香干、猪瘦肉(建议选“猪梅肉”非常嫩)、胡萝卜、香菇、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、白糖、生粉(或干淀粉)
做法步骤:
1)香干切片,猪瘦肉切片后,用生抽、鸡精、生粉,一点点清水拌匀,腌十分钟左右;
2)芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片;香菇泡软后切丝;
3)锅中放较多的油,烧热后,倒入猪肉,大火,迅速划菜炒至变色,先装盘备用;
4)锅中剩的油,倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒,再依次倒入胡萝卜片、香干翻炒;
5)加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味,倒少许清水加盖焖煮一会儿;
6)最后倒入炒好的肉片,大火翻炒收汁,即可。
3、芹菜香干面
材料:手擀面半斤、芹菜1把、香干2块、胡萝卜半根、杏鲍菇1个 、葵花子油适量、酱油适量、鱼露适量
做法步骤:
1)香干切片、胡萝卜切片、杏鲍菇切片、芹菜切小段;
2)水烧开煮面,这干的手擀面容易熟,不需要煮太久,大约10来分钟就好;
3)煮同时,热锅冷油,先下香干翻炒,可以炒老些;
4)盛起香干,用余油继续炒胡萝卜和菇,待变软,下芹菜和香干一起炒,加酱油和少许鱼露,再适量加些清水,水可以稍稍多放些,因为这样面会更滑溜;
5)稍稍开几开就可以盛起,和汤汁一起浇在煮好的白面上,这样的面少油,比较健康。
小贴士:芹菜炒香干对肝热高血压患者效果较好,但是对肾性高血压患者就不太合适,患有肾炎或肾性高血压的人可以改吃芹菜配西红柿。
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