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很多人可能都比较熟悉酵母粉、小苏打这类型的催化剂,跟泡打粉一样,它们都是运用在制作面包糕点上使用的。相对比之下,无铝泡打粉是通过化学物质组成的,靠化学反应生成大量二氧化碳来达到起发作用。
泡打粉分为两种,一种是含铝泡打粉,一种是无铝泡打粉。无铝泡打粉实际上就是一种复合疏松剂,通过化学的反应,快速地使面包或者高点变得蓬松、软化,增加糕点的口感,使面包或者糕点吃起来即松软又好吃。无铝泡打粉可以运用在烤蛋糕、饼干、桃酥类,还可以用在包子、馒头中,或者用在炸油条上。
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