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相信很多人都听说过苏打粉和泡打粉,两者看起来是差不多的,那么它们到底是不是同样的呢?苏打粉是泡打粉吗?下面我们来了解下。
苏打粉主要成分就是碳酸氢钠,又叫小苏打,是单一成分的物质。苏打粉是白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶。
泡打粉是一种复合疏松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
因此,苏打粉和泡打粉是不一样的,苏打粉不是泡打粉。
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