本文已影响3.06K人
酵母粉是天然酵母没有经过分解,而酵母是一类有益的微生物,当满足了一定的条件,它们可以大量繁殖。当酵母菌揉入湿的面团中后,它就开始生长繁殖。酵母体能分泌出各种物质,将淀粉分解成糊精,再一步分解为麦芽糖、葡萄糖等,最后产生大量二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面团的面筋里,使面筋变成如海绵状多孔的疏松体。
酵母粉主要为面包制作或包子馒头,以搭配中粉及高粉较多,主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积,与小苏打有所不同。
猜你喜欢
酵母粉和发酵粉的区别
酵母粉可以做什么
酵母粉发面要注意什么
酵母粉是什么
啤酒酵母粉是什么
酵母粉是小苏打吗
干酵母粉是什么
酵母粉可以代替发酵粉吗
最新文章
发酵粉和酵母粉的区别 发酵粉能代替酵母粉吗
酵母粉和泡打粉的区别
酵母粉与泡打粉有营养吗
泡打粉和酵母粉的作用
酵母粉
酵母粉与泡打粉的选购
苏打粉与酵母粉的用法
泡打粉和酵母粉哪个更好
泡打粉和酵母粉的用法
苏打粉和酵母粉的区别
酵母粉怎么用
苏打粉与酵母粉能一起用吗
苏打粉与酵母粉可以替换吗
泡打粉和酵母粉的区别
干酵母粉和泡打粉的区别
无铝泡打粉和酵母粉有什么区别
酵母粉与泡打粉的用法
泡打粉与酵母粉的区别
苏打粉与酵母粉的作用