本文已影响9.87K人
酵母粉,其实就是通过真空冻干的技术,得到了纯的干酵母粉。在和面的时候,适度加一点干酵母粉放进去,里面的酵母菌便会开始发酵,产生二氧化碳,从而让面发起来。
而泡打粉,则是含有小苏打(碳酸氢钠)和某种弱酸的粉。在干燥条件下二者不会发生反应。当和到面里,在有水分存在的时候,就会发生酸碱中和反应,同时释放出二氧化碳让面变的蓬松,和酵母发酵的效果类似。
总的来说,泡打粉发面的速度快,酵母发酵则慢。
猜你喜欢
泡打粉和酵母的区别
香甜泡打粉与酵母的区别
泡打粉与酵母的区别
酵母粉与泡打粉的区别
泡打粉与酵母粉的区别
泡打粉和发酵粉的区别
苏打粉和酵母粉的区别
酵母粉和发酵粉的区别
最新文章
酵母粉与泡打粉的用法
泡打粉和发酵粉的用量
酵母和泡打粉的区别 酵母和泡打粉和面步骤
泡打粉和发酵粉的作用
泡打粉和塔塔粉的区别
酵母和泡打粉的区别
苏打粉和泡打粉的区别
酵母粉与泡打粉的吃法
泡打粉和发酵粉的用法
泡打粉和酵母能一起用吗
酵母粉与泡打粉的选购
做面点泡打粉和酵母哪个更好
泡打粉和酵母发面哪个好
泡多源和泡打粉的区别
苏打粉与发酵粉的区别
酵母粉与泡打粉有营养吗