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不要看猪心的外形是比较平整的,然而它里面的组织结构比较复杂,有很多的毛细血管,凝固了很多血块,清洗的时候需要特别留心才能彻底洗干净。下面来看看怎么处理吧。
首先,将猪心放进盘子里,用清水冲洗几遍,将猪心的表面洗干净,然后去掉多余的油脂。
然后,用到刀将沿着猪心的大血管将它划开,里面含有无数的毛细血管,所以会有很多血块。我们需要把血块清理掉,一边洗一边用手挤压,将里面的凝血排出来。
不过,也有些猪心放血比较干净的,血块就会比较少,清洗起来也容易些。
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