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我们常见鳙鱼来煮汤,那么鳙鱼头泡饼的做法,你知道吗?我们现在来看一下鳙鱼头泡饼的做法:
1、先将大鱼头洗净,沥干水,用盐、葱姜、酒腌渍一会。
2、往锅里放油,待到6成热时放入鳙鱼鱼头煎至两面焦黄取出。
3、锅里留底油,煸香葱姜蒜、放入八角、花椒出香味,放入煎好的鳙鱼鱼头,烹入酒、醋、酱油、加入开水,放糖、盐调味。
4、开锅后,改小火靠入味,大火收汁出来装大号盘子,放上一面煎了鸡蛋的烙饼,就可以了。
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