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芦蒿的清香加上香干的豆香,吃起来的味道很特别,是其他菜肴无法比的。虽然它的做法很简单方便,但是如果你没有掌握到其中的烹饪秘诀, 做出来的味道也会差些的。下面来看看芦蒿炒香干怎么做好吃。
芦蒿炒香干,要数南京的最正宗最好吃了。据说,南京人吃芦蒿是一斤去掉八两,只保留下那段干干净净、轻轻脆脆的芦蒿杆,这样格外爽口。
芦蒿是很容易熟的菜,在炒的过程中,要速度要快,掌握好火候。先炒芦蒿,再放进香干,翻炒一分钟就OK,时间过长炒出的芦蒿就软塌塌的,口感不好。
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