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杏鲍菇可以搭配很多进行蒸炒，但是很多人爱杏鲍菇炒肉片呢，两者搭配可谓铁杆搭配了，那么你知道杏鲍菇炒肉片怎么做吗？
1、杏鲍菇切片，瘦肉切片，青红椒切小块，备用；
2、瘦肉用少许盐，一点点糖和蛋清腌制一会，加一点点油封油；
3、杏鲍菇入开始焯水五秒捞出；
4、热锅，放入一点油，呛炒熟透，调入少许盐调味后装起备用；
5、锅热油，倒入瘦肉滑至变白色，倒入酱油上色提鲜；
6、倒入青红椒，翻炒片刻；
7、杏鲍菇回锅，一起翻炒均匀，试味，调至合适即可装起食用。
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