杏鲍菇炒牛肉块的做法

那如果大家喜欢吃牛肉的时候是满口溢满牛肉的香味，建议大家可以将牛肉切成块和杏鲍菇一起爆炒呢！

准备工作……

材料：牛肉、杏鲍菇

配料：葱、姜、蒜、水淀粉

腌肉料：酱油、料酒、淀粉、油

碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐

杏鲍菇炒牛肉块的做法——大块牛肉+鲜甜杏鲍菇

1、将牛肉切片，用腌肉料倒入碗中和牛肉片一块抓均匀，放冰箱中冷藏1小时腌制更入味。

2、杏鲍菇洗干净，用手撕成小段。

3、准备蒜瓣、姜片、葱花。

4、准备炒锅，锅中放油，开火烧油变温后，放牛肉炒散，炒至牛肉变色，盛出备用。

5、用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。

6、放入杏鲍菇炒软，放入牛肉翻炒均匀。

7、如果担心牛肉不熟的话，可以加少量的开水，加盖开大火焖一下。

8、接着淋入碗汁，并且搅拌均匀，然后加水淀粉勾芡即可出锅，最后摆盘的时候撒上葱花。

注意：

1、切牛肉时一定要与纤维的方向垂直，否则嚼不烂。

2、杏鲍菇用手撕，口感比用刀切有韧性，而且可以更好的吸收味道。

3、碗汁中蚝油已经偏甜了，糖要少放或者不放。

4、如需加水焖牛肉，一定要加开水，热胀冷缩你懂的。