多吃苦瓜真的能预防癌症吗?
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苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重,很多人好,也有人敬而远之。但是,真正给予好身份的是明代大医学家李时珍,他被称为一等瓜,苦瓜中的苦瓜素被称为脂肪杀手,苦瓜的新鲜汁液含有苦瓜苷和胰岛素类似的物质,具有降低血糖的作用,可以减少脂肪和多糖。
很多人认为苦瓜能降低肝癌的发生是真的吗?
苦瓜中含有丰富的维生素C,能减少牙龈出血,除了预防坏血病还能提高人体的免疫力,苦瓜还含有一种类奎宁蛋白,它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白,通过免疫细胞做“二传手”,将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂,能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶,从而抑制癌细胞的侵袭和转移。抑制细胞癌变,促进变异细胞恢复正常,多吃苦瓜预防癌症的发生,最初发生时消灭癌细胞。因此,多吃苦瓜可以在一定程度上预防癌症。
那你知道怎么吃苦瓜更有效预防癌症吗?
吃法一:易被人体吸收的苦瓜茶
苦瓜有预防中暑和解暑的作用,还是很好的降血糖食物。苦瓜的果肉和种子的成分可以促进糖分解,抑制糖分的吸收。
喝苦瓜茶是现代医学研究证明的最有利于身体吸收的食用方法,发挥苦瓜80%的营养成分,营养成分最容易被人体吸收。
小贴士:苦瓜茶的制作方法
1、将苦瓜切成1~2毫米的薄片,用平底锅干炒,把水分炒干。
2、苦瓜炒熟后呈褐色。放凉后装入密封罐,在冰箱冷藏室保存,可保存2个月。
3、加热水浸泡后饮用。每天喝3~4杯即可。
吃法2:营养更全面的苦瓜汁
苦瓜中的维生素c可以预防皮肤老化,降低血液中的胆固醇。但维生素C不耐热,加热后苦瓜的其他营养价值虽然不受破坏,但想通过苦瓜达到预防皮肤老化和降低胆固醇的人,加热后食用就达不到效果了。所以,将苦瓜榨成汁是最好的选择。
吃法三:清爽可口的凉拌苦瓜
有的人无法接受苦瓜的苦涩味道,这时候凉拌苦瓜是个不错的选择,不仅能减轻苦味还能吸收苦瓜的营养。
做法:把苦瓜切成大概五厘米长一厘米宽的窄条,放入滚开的水中氽烫,注意烫的过程中,千万要打开锅盖,这样苦瓜不会变色,苦味也会变轻一些。烫好后捞出,用凉水反复冲洗,直至变凉。放入少量葱丝、蒜片、鸡精、盐、香油,搅拌均匀即可。
注意:因为苦瓜属寒性,故脾胃虚,胃寒的人应少食用,孕妇最好不要食用,因为极有可能引发流产。
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