夏季给幼儿的三组营养配餐
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夏天给幼儿的三组营养配餐
夏天炎热,幼儿体内代谢旺盛,需要全面加强营养。下面介绍几组营养丰富、易消化的食谱,供参考。
a组配餐
主食:银丝卷、绿豆粥。料理类:三色鸡米。
特点:银丝卷香甜松软,绿豆粥清热解毒,三色鸡米色、香、味俱全。
银丝卷
原料:富强粉5OO克,糖5O克,香油50毫升,发酵粉适量。
制作:
1.在350克面粉中加入发酵粉,等待面发生备用。
2.揉搓剩下的150克面粉,加入砂糖伸长丝,加入香油。
3.将发生的面包裹成皮,用细丝制成银卷,蒸就行了。
绿豆粥
原料:绿豆1OO克,米75克。(制作略)
三色鸡米
原料:鸡肉300克,胡萝l,l个,芹菜1根,葱花,姜各6克,精盐,植物油适量。
制作:
1.将鸡肉、胡萝卜、芹菜洗净后切成米粒备用。
2.鸡肉上浆后滑油。
3.油热后,用洋葱、姜末炒锅,鸡肉、胡萝卜、芹菜同时放入锅中炒,熟后加入精盐即可。
B组饮食
主食:佛手包、花生玉米粥。菜类:茄汁虾球。
特征:佛手包形状新颖,容易引起儿童食欲。玉米中含有大量不饱和脂肪酸,易于儿童消化。虾球味道鲜美,营养丰富。
佛手包
原料:富强粉5O0克,豆沙馅25O克。
制作:
1.在富强粉中加入发酵粉,等待面部开始,点卷。
2.将面包裹成皮后,包裹成椭圆形。将椭圆形包的一侧压扁,用刀切开5瓣,卷起其中3瓣,蒸熟即可。
花生玉米粥
原料:玉米面300克,去皮炒花生仁豆加克,精盐少。
制作:粉碎花生米,加入精盐。玉米面加水煮至粘稠,加入花生米粉即可。
茄汁虾球
原料:虾仁300克,番茄2根,黄瓜1根,糖2O克,精盐、葱花、姜末各5克,料酒、淀粉、植物油适量。
制作:
1.将虾切成碎片,加入淀粉、精盐、料酒,朝一个方向混合制作虾球,熟悉虾球。
2.将黄瓜洗净切丁备用。
3.将西红柿末、葱花、姜末放入锅中煮红汁,加入少量水后粘稠,制成西红柿汁。
4.放入虾球、黄瓜丁即可。
c组配餐
主食:米饭。菜类:冬瓜鱼圆,什锦菜,香菜蛋花汤。
特征:米含有丰富的b族维生素。鱼肉柔软,有利于儿童吸收。冬瓜清淡爽口,可以止渴消暑。香菜可以健胃解毒。
冬瓜鱼圆
原料:冬瓜5OO克,新鲜鱼肉30O克,白胡椒粉、料酒、淀粉少许,精盐6克,葱花、差未、蒜末各5克,鸡汤3OO毫升,蛋白适量。
制作:
1.冬瓜切片备用。
2.鱼肉中加入精盐、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒,朝一个方向拌匀后制成鱼圆,余火鸡汤中。
3.将冬瓜丁倒入鱼圆鸡汤中煮熟,再撒上葱花、蒜末即可。
香菜蛋花汤
原料:香菜5O克,鸡蛋五个,酱油、香油、精盐少许。
制作:水煮开后淋入鸡蛋液,撒上香菜末,加入酱油、香油、精盐即可。
在制作过程中,上述菜谱可以根据孩子的喜好更换饮食中的主要材料、辅助材料,如冬瓜鱼圆可以制作冬瓜虾球、冬瓜肉丸、银线卷可以更换麻酱卷等。
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