身体应该从食物开始
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健康,是日积月累的过程。只有慎重对待你的饮食,才能保证健康。
厨房保钙5招
烹饪时,尽量去除影响钙吸收的因素,学习以下聪明5招:
1.常用醋烹饪肉类料理店
糖醋鱼、糖醋排骨等是最有利于钙吸收的料理,醋是酸味食品,不仅能去除异味,还能溶解鱼骨、排骨等肉类料理中的钙。鱼、排骨中丰富的钙,在酸性环境中最容易吸收。
2.豆腐和鱼一起炖
鱼肉中含有维生素d,可以促进豆腐中钙的吸收,大大提高钙的生物利用率。
3.菠菜、苋菜等含草酸蔬菜先热烫
在消化道中,菠菜、苋菜中的草酸易与钙结合成不溶性化合物,影响钙的吸收。因为草酸容易溶于水,所以烹饪前在沸水中煮菠菜、苋菜等,去除草酸,烹饪后不会形成不溶性的草酸钙。
4.番茄炒鸡蛋,雪莉蕾炒黄豆,维生素c促进钙的吸收,番茄是富含维生素c的食品,与鸡蛋一起炒,番茄中的维生素c可以提高钙的吸收率。雪莉酒杯也富含维生素c,和大豆一起吃,同样可以大幅度提高钙的吸收利用。
5.先将大米浸泡在温水中,或多做发酵面食
由于大米和白面中含有大量的植酸,可与钙形成不溶性的植酸钙,影响钙的吸收。因此,可以发酵面粉,或者先浸泡温水,去除一部分酸。
马铃薯:每天益健康
马铃薯一直是医疗食品两用的健康食品,营养学家建议每天吃一个,给你带来很多健康利益。
防中风
美国土豆协会指出,每天吃一个土豆,即使中风概率下降40%。因为马铃薯含有丰富的b族维生素和优质纤维素,有助于防止消化道癌症,控制血液胆固醇含量,预防心血管疾病。此外,钾丰富,有助于减少中风的危险。
有益减肥
近年来,许多欧美国家出现了土豆饮食疗法餐厅,以满足减肥者的需求。之所以说马铃薯减肥,是因为与米面等主食相比,只含有0.1%的脂肪,其他所有主食类的充饥食物都赶不上。
其次,吃马铃薯不必担心营养单一,其优质蛋白质首屈一指,无论是营养价值还是保健功能,都不在马铃薯下人体所需的其他营养素,如碳水化合物、各种维生素、矿物质等,比米面更全面。
养胃
中医学认为土豆有助于与胃节、健脾益气、治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病,具有解毒、消炎的作用。
土豆营养
1.富含维生素C
2.皮带食用富含钾元素
3.中型土豆约148克)产生的热量仅为100卡,不含脂肪
4.皮带食用富含膳食纤维
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