清炒紫色花菜时加什么调料不容易褪色 蚂蚁庄园6月28日答案
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紫色花菜在生活中是比较少见的,我们常见的是白色和绿色的,在清炒紫色花菜时,有人发现会掉色,那么,清炒紫色花菜时加什么调料不容易褪色?下面本站小编就带来介绍。
蚂蚁庄园6月28日答案:几滴醋
解析:在制作紫甘蓝的时候,千万不要焯水,否则就容易掉色。如果想炒紫甘蓝,可以在紫甘蓝中滴上几滴白醋,这样制作出来的紫甘蓝就可以保住原来的颜色。
紫色花椰菜是染色的吗?
花椰菜其实是甘蓝的变种,原产于地中海,19世纪引入我国。市场上比较常见的有绿色和白色的花椰菜,黄色、紫色花椰菜和宝塔花椰菜不是很常见。
紫色花椰菜不是染色的,也不是转基因的。其实很多蔬菜自然就有多种颜色,环境条件改变会影响植物的性状,所以不必担心紫色花菜有什么不好。
还有人对不同颜色花菜的抗氧化能力做了研究,不同颜色花椰菜的抗氧化能力强弱是多种活性物质共同作用的结果,其中以紫色花椰菜和绿色花椰菜芽菜抗氧化能力较强,白色花椰菜次之,黄色花椰菜最弱。
不同颜色花椰菜介绍:
1.绿花椰菜
优点:富含绿叶素、叶黄素、保护眼睛,也可强健骨骼及牙齿。
烹饪方法:清脆,炖煮炒炸皆宜(不宜水煮哦,营养容易流失)
2.白花椰菜
优点:含有较多硫化合物,可调解血中胆固醇,促进心血管系统健康。
烹饪方法:适合切小块用来搭配炖汤或炖饭。
3.紫花椰菜
优点:里面最猛的一个
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