古人曾经用爆米花来做什么 蚂蚁庄园6月17日答案
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我国早在宋朝就有爆米花了,也有相关的书籍记载,比如“炒糯谷以卜,俗名孛罗,北人号糯米花”,爆米花是很多爱吃的一种小食,那么,古人曾经用爆米花来做什么?下面本站小编就带来介绍。
蚂蚁庄园6月17日答案:占卜
解析:
在我国古代,流传着金豆开花救龙王的故事,龙王因未按时降雨,被贬到人间,除非金豆开花,才能赦免龙王的罪。
百姓为了拯救龙王,祈求风调雨顺,便想到了把黄豆和玉米炒干爆出花的办法,果然,炒干的黄豆和玉米在锅里噼里啪啦爆出了花,像极了“金豆开花”。
于是上天赦免了龙王,雨水又重新撒在了久旱的大地上。于是“二月二龙抬头,金豆开花好兆头”的说法就流传了下来。
然而“金豆开花”的故事只是个传说,爆米花真正被记载是出现在宋朝。那时叫做“爆谷”,这个名字的确更形象,除了玉米,其他谷物也可以用同样的方式制作。
南宋诗人范成大记载:“炒糯谷以卜,俗名孛罗,北人号糯米花”。元代也有记载当时种水稻额地区“占稻色”的习俗:“雨水节,烧干镬(镬为古代煮食物的大锅),以糯稻爆之,谓之孛罗花,占稻色。”
根据这些记载得知,我国古人在降雨时节,会把锅烧干制作爆米花,根据爆米花的形状和爆出花时声音,来预测农作物的收成。
古人是如何做爆米花的?
爆米花做法曾出现在《本草纲目》,古人做爆米花的方法是:古人在制作爆米花之前,发明了一种可以密封的高压铁铸具。只需要少量的玉米放进去,把铁铸造的密封工具拿到火上进行烘烤,大约15分钟的时间,然后要用铁棍撬开盖子。只听见砰的一声,雪白色的爆米花就进入了麻袋中。
在《本草纲目》中记载,爆米花是由一种名为玉蜀的植物制作而成,也就是我们平时所说的玉米。玉米可以过油炸,炸成酥脆的小食来食用。也可以拆炒成白色的玉花,也就是我们常说的爆米花。从中华历史上的宋朝开始,街头巷尾就已经有了贩卖爆米花的身影,而且当时这一种小食非常受人喜爱,成为了人们闲暇时的一种风味零食。古人在制作爆米花的时候,一般都是使用糖精来制作的。现代的人更注重于健康,通常是使用白砂糖或者是黑糖来制作。不过爆米花由于质地比较脆硬,所以是不适合一次性大量食用的。
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