多吃淀粉类的食物可预防肠癌
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英国剑桥大学一项研究表明,吃香蕉和煮熟的土豆等富含淀粉的食物,可减少患肠癌的危险。
淀粉类的食物有助于预防肠癌
首先,含淀粉丰富的食物往往含钾丰富,对维持肠道神经肌肉的兴奋性起至关重要的作用,淀粉进入结肠后,结肠里的细菌将它分解。在分解过程中,淀粉使可能引起肠癌的废物从消化道排出体外,起到防治结肠癌的作用。
其次,一些含淀粉丰富的食物通过发酵后,免疫活性物质含量增加,有利于维护肠道菌群平衡,清除致癌物。而且淀粉在肠内经发酵酶作用,会产生大量的丁酸盐。丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂,它能够直接抑制大肠细菌繁殖,防止大肠内壁可能致癌的细胞产生。
专家推荐健康的淀粉类食物
一般来说,每天摄入淀粉类食物的总量应占每日总能量的50%-60%。淀粉类的食物除了富含碳水化合物的主食以及根茎类食物外,还应该多补充豆类和含淀粉比较多的水果,如香蕉、火龙果等。
建议大家可以经常食用比较健康的淀粉类食物,主要有以下几种:
蒸白薯、蒸山药、蒸南瓜、全麦面包、燕麦片、煮玉米、大枣粥、豆豉等。
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