新鲜蚕豆发芽了能吃吗
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蚕豆芽中含有丰富的钙、铁、锌、胆石碱等营养物质,可以调节神经组织,让记忆力变强,有很好的益智健脑作用。还可以促进骨骼发育,所以正在生长发育阶段的少年儿童可以适当补充一些蚕豆芽,可以让骨骼健壮。只要蚕豆芽没有腐败、变质,一般是可以吃的,不会对人体造成伤害。因为蚕豆芽也属于豆芽的一种,营养价值比较高,用它炒菜、做汤都是不错的选择。但是要注意不是所有人都能吃,有些人因为遗传患蚕豆病时,应该避免接触蚕豆,所以也不可以吃蚕豆芽,以免引起严重不良反应。另外,吃餐豆芽时要注意适量,不宜一次性吃得太多,以免加重胃肠道负担。
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