如何正确饮用牛奶更有营养?
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牛奶中含有丰富的钙和维生素a和维生素B2,可以促进孩子的成长发育,预防骨质疏松症,但过度摄取会导致钙不足。牛奶中含有大量优质蛋白质,适当的蛋白质容易吸收钙,过度摄取会增加尿钙的排泄,导致钙流失,建议每人每天喝300毫升牛奶,或者吃相当多的牛奶制品。牛奶牛奶的营养很高,所以很受女性和孩子们的欢迎,女性们经常喝牛奶有预防癌症的作用,喝牛奶有什么常见的误解呢
女性喝牛奶的好处
第一,牛奶对人体有镇静安神的作用。人吃牛奶后,人们会感到平静,所以晚上睡觉前喝一杯牛奶会起到安神促眠的作用。
第二,牛奶能治愈胃和十二指肠溃疡病。牛奶也有抗胃癌的功能。
第三,牛奶和发酵酸牛奶可以减少癌变。致癌物质中85%是变异原性机制,因此经常喝牛奶和酸奶有防癌作用。
第四,婴幼儿喝牛奶可以促进智力发育。牛奶中的乳糖消化时生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是构成大脑和神经组织的成分。因此,牛奶可以促进智力发育。
第五,少年儿童喝牛奶可以促进身体的成长。实验证明,少年儿童每天500毫升牛奶的比不喝牛奶的体重和身高增加了约1倍。
第六,大人和老年人喝牛奶可以防止老化,延长寿命。据最新研究成果:牛奶中有一种生物活性物质,即SOD。这种活性物质能清除机体内部一种叫做“自由基”的有害物质,增强机体免疫功能,促进新陈代谢,故能抗衰老延年益寿。此外,牛奶还具有养颜护肤和美容功能。
奶水喝多了会怎么样?
实际上在临床上,很多孩子过于依赖牛奶,体内缺铁和维生素不足,铁是造血的基本要素,一些维生素是促进铁吸收的物质,缺铁会导致儿童身体虚弱、易疲劳等贫血症状。1岁的孩子每天需要从食物中摄取约6毫克铁,但牛奶的铁含量少,人体对铁的吸收率也低。因此,牛奶不能喝得太多,建议3岁以上的每天喝200—300ml(一杯左右)。如果还想多补充奶制品,可以再喝一小杯(100ml—150ml)酸奶,但每天奶制品的摄入总量不能超过500ml。
如何正确喝牛奶才更加有营养?
不要喝鲜奶
现在很多东西都讲究原生态、新鲜环保,像很多农庄都会有开放式的自助采摘蔬果的项目活动,因为这样得到的食物是没有经过任何的中间加工环节,保持了纯天然。但是牛奶不一样,刚刚从乳牛身上挤出来的奶和人的母乳不同,鲜牛奶里面含有不少的细菌,如果直接喝的话很可能会引起疾病。因此,饮用前必须经过杀菌消毒过程。
不应该空腹喝牛奶
如果空腹喝牛奶,牛奶就像水一样很快从胃肠通过,不能让胃转化吸收营养成分,它已经悄悄地走了,没有贡献。因此,在喝牛奶之前些含淀粉的食物,如馒头和面包,可以帮助牛奶很好地提供营养。
牛奶不应煮沸
牛奶中含有很多蛋白质,蛋白质在高温下容易被破坏。如果觉得直接喝冷的话,不是煮沸,而是适当加热到温暖。袋子和纸箱一样,拿着小盆子,倒热水,牛奶和外包装一起加热。微波炉虽然方便,但也会破坏牛奶的营养成分,所以不要选择微波加热。
关于牛奶的5个误区
牛奶不能与果汁混合饮用
真相:首先,蔬菜中的酸性物质多为有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,不会与钙形成难溶性化合物,因此不能抑制钙的吸收。其次,果汁中含有草酸,两者结合生成草酸钙沉淀,影响钙的吸收。但是,要看果汁中草酸的含量和牛奶中混合的果汁的量。
木瓜牛奶与损害营养
真相:木瓜含有蛋白分解酶,因此,木瓜分解牛奶中的蛋白质,分析牛奶营养无效的人。事实上,木瓜中的酶将蛋白质分解为小分子肽和氨基酸片段,营养素容易吸收身体。
早餐牛奶比普通牛奶营养
真相:早餐牛奶中添加了很多糖和麦粉等,和普通牛奶的营养一样,但含有精华等食品添加剂,不如普通牛奶。早餐奶的能量和蛋白质供应只有早餐需求的三分之一,不能代替早餐。早餐可以喝纯牛奶,加入适量的主食、坚果和蔬菜,营养丰富。
高钙牛奶补钙效果好
真相:牛奶本身是含钙丰富的食物,其中钙与蛋白质保持微妙的平衡关系,其中添加少量钙可能这种平衡的影响小,添加多量钙容易导致蛋白质系统的不稳定因此,给牛奶添加钙是一个非常困难的技术,但是添加更多是不合适的。
青菜补钙效果比奶好
真相:微信上广泛流传一篇文章,说青菜补钙效果比奶好。牛奶、豆制品、硬果类、虾皮、绿叶菜都含钙,补钙效果好坏不仅与钙含量有关,还与吸收率有关。奶及奶制品的钙容易吸收,而绿叶蔬菜中虽含钙,但也含草酸、植酸,会阻碍钙吸收。绿叶菜可以作为除奶以外其他食物钙的来源。
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