市面上哪种燕麦产品才最健康?
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众所周知,燕麦是保健品。燕麦功效多,对人体有益。吃燕麦可以达到减肥、通便、降低胆固醇等效果,适合各个年龄段的人。但是,市场上销售的燕麦产品很多,让消费者眼花缭乱,到底哪个最健康呢
燕麦米
这是加工程度最低的燕麦,当然也是营养要素保存最完整的。
由于加工不多,燕麦米很难熟,用高压锅至少煮45分钟左右,可以加入米和其他五谷杂粮豆一起煮。
市场上能买到燕麦米的地方也很少,很多人都有可能去散装杂粮店。
纯燕麦片
这种燕麦片是用燕麦粒压扁制成的,其加工程度高于燕麦米,但蛋白质含量仍高达12%~15%,而且富含膳食纤维、钙、钾、不饱和脂肪酸等营养成分,还含有保健功能的β-葡萄糖。
一般煮10分钟或微波炉加热3~5分钟即可,牛奶、豆浆、干果、鸡蛋、肉类等也可以加入。
即食燕麦片
这是市场上最常见的一种燕麦片,它在加工程度比前两种都深,营养价值上比需要煮的燕麦片可能稍逊色些,看起来更散碎,但仍看得清形状。
这种燕麦片加入热开水泡5分钟以上即可食用,适合在办公室等没有烹调条件的地方食用。
速溶营养麦片
营养麦片在营养价值上远不如纯燕麦片,它的蛋白质含量一般不高于5%;糖分更多,血糖生成指数升高,饱腹感降低;植脂末的添加也可能带入反式脂肪酸,过量的反式脂肪酸可引起人体血脂代谢异常,升高“坏胆固醇”、降低“好胆固醇”,从而增加心血管疾病发生的风险,也可能增加糖尿病、肥胖等慢性疾病的患病风险。
总的来说,前3种都属于纯的燕麦片,大家可根据烹饪条件和食用时间来选择,但尽量不要选择最后一种速溶燕麦片。
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