白米饭越吃越容易得糖尿病吗?
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白米饭,也就是大米饭,它以清香的口感、微甜的味道、柔软的质深受人们喜爱,成为众多人的主食。但是,人们每天吃几代白米饭,带来糖尿病的风险是真的吗?-多项研究表明,白米饭越吃,糖尿病的风险就越大。
之所以说吃白米饭会增加患糖尿病的风险,是因为白米饭最主要的成分就是碳水化合物。碳水化合物,主要是糖类化合物,白色是糖,吃了之后消化,血糖值会提高。
据美国2002年的研究,白米和面包一样,是增加2爪型糖尿病风险的食物。2007 年,中国所做的研究表明,和其他同样生活条件的人相比,仅仅因为吃白米饭多,就更容易患上糖尿病。2012 年,一项对中日美三国共 35 万人的调查研究,肯定了白米饭食量和糖尿病之间确有关系。
当然,不是说,吃白米饭就一定会导致糖尿病。对于健康的人来讲,吃完白米饭后,一般是暂时处于「高血糖」的状况,过一段时间,等消化的差不多,血糖也就恢复到正常水平了。但如果本身对胰岛素反应不敏感的人,长期、经常出现高血糖,这么下去真可能有发展成糖尿病的危险。
那么,如何吃白饭才能降低风险呢?
1、混合主食:也就是说,一日三餐不要只吃精细的白米,要搭配粗粮吃。如餐餐都想吃白米饭,可以在煮饭的时候,加入适量糙米,比如紫米、黑米之类的。未经精磨的粗米可以减慢消化速度,使血糖值稍微上升。日本推荐白米和粗米混合一半,可以降低2型糖尿病的风险,每天吃其他主食。主食的选择有很多种,有小麦、杂豆、高粱、燕麦、玉米等各种粗粮。
2、吃饭技巧:吃饭时,尽量慢,配合大量绿叶蔬菜,加入适量的豆腐、鱼等。吃饭前先垫几口蔬菜,再吃一口饭,吃两口蔬菜,再吃一口豆制品,再吃一口饭,注意细嚼慢咽。这种吃法,米饭们被其他食物阻挡,吃得慢,胃浓度下降,排气速度慢,短时间内不能吸收大量葡萄糖。记得这时候搭配那些纤维丰富又需要咀嚼的蔬菜,比如西兰花、小白菜、菠菜、芹菜之类。煮软西红柿、萝卜、冬瓜等纤维含量过低,无法取得充分的效果。
综上所述,吃白米饭没什么可怕,注意饭菜多样化即可,既可以避免患糖尿病的风险,又能够营养均衡,何乐而不为!
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