三黄鸡有什么营养
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“三黄鸡”由朱元璋赐名,其体型较小,外貌“三黄”(羽毛黄、爪黄、喙黄)。三黄鸡属农户在大自然中放养,是普遍饲养的家鸡品种。三黄鸡肉质嫩,味道鲜美,营养丰富,具有生存能力强、产蛋量高、肉质嫩的特点。是我国最有名的土鸡之一。
一、三黄鸡的主要特性
1、三黄鸡体型小,头小脚细,有三黄(口黄、脚黄、皮毛黄)。
2、公鸡单冠,冠、长大,鲜红。嘴短而宽,呈褐黄色,颈羽、鞍羽、镰羽呈金黄色,背羽、翼羽深黄或红黄色,胸、腹羽淡黄色,主尾羽黑闪发光,胫和爪为橙黄色,胫内、外有点状红斑,腿短。
3、母鸡单冠直立,冠状中等大小,冠状、胡须耳垂鲜红,尾翼像鸵鸟背一样下垂不翘。
4、成年公鸡体重2100克,母鸡1350克。
二、三黄鸡的营养价值
1、三黄鸡可用于生产鸡蛋。产蛋量相对较高
2、可用于烹饪,肉嫩可口,可做很多家常菜。例如炖三黄鸡、三黄鸡炖菜、三黄鸡汤、三黄鸡炖土豆等。
3、三黄鸡营养丰富,蛋白质高,脂肪量低,人体所需氨基酸丰富。
4、三黄鸡有很多磷、铁、铜和锌,富含维生素B12、维生素B6、维生素a、维生素d、维生素k等多种维生素,适合补血养生。
5、三黄鸡肉的脂肪物质比牛肉、猪肉等含有更多不饱和脂肪酸,即油酸(也称不饱和脂肪酸)和亚油酸(也称不饱和脂肪酸),这些脂肪酸有助于降低对人体健康不利的低密度脂肪蛋白胆固醇。
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