慢性肝炎的饮食方法是什么?
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慢性肝炎疾病是肝病中发病率高的疾病,慢性肝炎发病的原因也很多。一般来说,慢性肝炎发病后患者的脸色恐慌,不喜欢吃东西。然而,慢性肝炎患者的饮食也非常重要。让我们看看这个问题。
慢性肝炎病人的饮食原则和要求有哪些?
(1)适当的热能和碳水化合物:过去声称高热能饮食治疗肝炎,但实践证明高热能饮食增加肝和胃的负担,加重消化功能障碍,反而影响肝功能的恢复,现在不声称高热能饮食疗法,根据患者体重和活动情况计算热能需求,一般成年人每天2000-2500kca1。碳水化合物是热能的主要来源,其代谢产物对肝脏无害,适量的碳水化合物不仅提供热能,还能促进肝糖原合成,保持肝微粒酶的活性,增加肝细胞的解毒能力,还能抑制蛋白质的分解,促进氨基酸合成,有利于肝细胞的再生。
但碳水化合物不应过多,过多的碳水化合物应抑制脂肪氧化,增加脂肪贮藏。过少的碳水化合物可增加脂肪的氧化,使进入肝内的脂肪增多,促使脂肪肝的形成。因此应予以适量的碳水化物,一般碳水化合物占热量的60%,并选用粮谷为主食,如米、面、蔬菜、水果等食物。除确因进食少,可吃少量葡萄糖、蜂蜜外,一般不使用甜食和单糖,以免影响食欲,造成肠胀气。
(2)提供质量好的蛋白质食物:患肝炎时蛋白质代谢失调,分解大于合成,机体呈负氮平衡。肝细胞的再生、血浆蛋白合成、免疫蛋白、抗体酶的更新和合成需要足够的蛋白质,肝炎患者必须保证足够的优质蛋白质食品,满足身体的需要。一般el白质需求量为,占总热量的16%-18%。应选择含有必要氨基酸多、种类齐全、比例和构成符合人体需要、蛋氨酸多、产氨少的食物。动物性食品含蛋氨酸多,蛋白质营养价值高。淡菜、鱿鱼、蛋、鱼、瘦肉、豆类食品等优先。豆及其产品不含蛋氨酸,但其他必需氨基酸和蛋白质含量高。此外,含有大量不饱和脂肪酶和b族维生素、钙、铁等,也是肝炎患者经常选择的理想食品。
(3)脂肪供应量不必过低,脂肪不但提供人体必需的热能,还提供必需的脂肪酸,促进脂溶性维生素的吸收,是人体必不可少的营养素之一。肝炎时食欲不振,即使不受限制,脂肪摄入量也不会过多。脂肪有美味的菜肴。提高食欲的作用,不需要太多限制。一般来说,每天50-80克,占总热量的20%-30%。最好选择含有不饱和脂肪酸的植物油。有条件的人应用中链甘油三酯作为烹饪油。
(4)烹调方法:宜采用蒸、煮、炖、氽、烩、烧、炯的烹调方法。食物应做到细,软、烂、清洁易消化为原则。忌用油炸,油煎的方法烹调。
看了以上文章,应该知道慢性肝炎患者的饮食。慢性肝炎对患者的饮食也需要注意,患者们发病后养成良好的饮食习惯,希望以上文章介绍的饮食原则能帮助慢性肝炎患者。
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