胡麻的功效与作用 胡麻营养价值有哪些
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胡麻又叫芝麻,遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一,具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴。芝麻含有大量的脂肪、蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素钙、铁、镁等营养成分,具有缓解便秘、护肤美肤的作用。
功效作用
芝麻具有缓解便秘、护肤美肤的作用。
缓解便秘:
芝麻质地油润,可促进肠道蠕动,缓解便秘。
护肤美肤:
芝麻中含有丰富的维生素E,能帮助皮肤抵抗氧化,常吃芝麻,可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。
营养价值
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质;还有膳食纤维、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适用于习惯性便秘的人群、皮肤粗糙的人群。
一般人群:
芝麻是一种常见食物,大多数人群均可食用。
习惯性便秘的人群:
芝麻油润性较高,食用芝麻可促进肠道润滑,改善便秘。
皮肤粗糙的人群:
芝麻富含维生素E,可帮助皮肤改善氧化、粗糙等问题。
禁忌人群
慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。
原因:
芝麻有润肠通便的作用,慢性肠炎、便溏腹泻者食用芝麻后可能会加重腹泻症状,所以不宜食用。
用量
建议芝麻用量一次食用不超过30g。
不宜同用
芝麻是可以和大多数食物一起饮用的,但要注意,大家在享受芝麻的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
芝麻有多种食用方法,如芝麻粳米粥、芝麻冰糖水、黑芝麻糊、芝麻木耳茶、五谷豆浆等。
芝麻粳米粥:
黑芝麻、粳米适量,加水煮成稀粥食,也可加糖调味服用。
芝麻冰糖水:
芝麻与冰糖共放碗中,开水冲饮。
黑芝麻糊:
黑芝麻糊开水冲食可作早餐、代餐食用。
芝麻木耳茶:
生黑木耳、炒焦黑木耳各30克,炒香黑芝麻15克,共研末,装瓶备用,每次取5克,沸水冲代茶饮。
五谷豆浆:
将黑芝麻、黄豆、玉米、小米、黑米等磨碎、过滤、煮沸而成。
温馨提示
芝麻和普通的粮食一样,如果保存的时间太长的话很容易出现长虫子,生芝麻晒干以后,可以装在大塑料瓶中,一定要将盖子盖严。如果是炒好的芝麻,可以用密封袋或者密封罐密封,保存一年是没有问题的。建议存放在阴凉干燥的地方,保持通风干燥。万一不小心受潮,可放到微波炉里加热2分钟。
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