这是水晶月饼最简单的做法,拌一拌蒸一蒸,晶莹剔透
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用料:
水晶皮预拌粉,各种自己喜欢的月饼馅儿。
做法:
选用250g水晶皮预拌粉,倒入370g的清水,用筷子搅拌均匀,搅拌至无颗粒状。
将搅拌好的水晶皮浆水放入蒸锅内蒸15~20分钟。
蒸好的水晶皮呈透明状,将其晾凉,然后用筷子或者手拌匀。
将月饼馅儿分成10g的小剂子,水晶皮分成35g的小剂子。
取一块水晶皮,揉匀以后,压扁,放入称好的月饼馅儿,然后把馅儿包入水晶皮中。
将月饼胚放入模具中,然后压出自己喜欢的花纹。
这道水晶月饼就做好了,做法非常的简单,月饼吃起来软糯不粘牙,还能隐隐约约地看到里面馅儿颜色,喜欢的朋友快试试吧!
小贴士:
这种水晶月饼在压模的时候,一定要把馅儿先放入模具内,用手先压一压,把每个缝隙、边缘都压到,然后再扣入盘子内,压出形状。如果在压模的时候,比较粘的话,可以刷一点点熟油,或者蘸一点点熟面粉。
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