四月吃什么蔬菜 四月有哪些蔬菜可以吃
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四月正值春季,春天肝气旺盛,现在正是气温回暖的时候,容易上火,所以饮食上仍以清淡为主。绿色蔬菜是最好的春季食物。下面本站小编带来:四月吃什么蔬菜 四月有哪些蔬菜可以吃。
1.荠菜富含蛋白质和氨基酸
荠菜是春天时令的蔬菜,这种蔬菜不仅富含蛋白质和10多种氨基酸,还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等,营养非常丰富,而且味道甘美。在中医上荠菜还有防治春季常见病的作用。因此,春季的早上或者晚上喝一点芥菜粥,实在是一种口味的享受也是健康的选择。
2.“红嘴绿鹦哥”菠菜根真正无农残
菠菜根号称“红嘴绿鹦哥”,营养丰富,但我们往往认为根老韧不好吃,直接丢进垃圾桶了。其实,菠菜根含丰富的纤维素、维生素和矿物质等,长在土壤中,不与外界接触,算得上真正的无残留农药食物。
3.油麦菜可清燥润肺,美白肌肤
油麦菜含大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素等营养,有降低胆固醇、清燥润肺、化痰止咳等好处,是低热量、高营养蔬菜。
教大家做炝拌油麦菜根,食材准备,主料是油麦菜根,配料有蒜片、干辣椒、生抽、米醋、白糖、色拉油。做法是,油麦菜根洗净,用刀背拍散,切成段备用(易入味,老人可切成丁或粒),蒜片也提前切好,放15分钟。将蒜片、干辣椒放在油麦菜根上面,将烧热的油泼上去(炝拌味就出来了)。再加生抽、米醋、白糖等调拌均匀即可。
一,莴笋
又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。产期:1-4月。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。
二,莼菜
又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等,是多年生水生宿根草本。主产于中国浙江、江苏两省太湖流域和湖北省,4 月下旬至10 月下旬采摘带有卷叶的嫩梢。
三,春菜
春菜是莴苣属的一种蔬菜,春菜,在京津一带,“打春”(立春)的时候几乎一定要吃的。
四,四季豆
四季豆又叫菜豆,芸扁豆,四月豆等,为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在四川及一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。根据熟性分:早中晚三种,早四季豆上市时间为春季。
五,青菜
一年或二年生草本,长江以南地区多有栽培。露地育苗的三月慢于2月下旬至3月下旬采收,大棚育苗的四月慢于3月下旬至4月初采收。
【黄豆芽炒粉丝】
材料:黄豆芽400克、粉丝1把、韭菜100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、花椒适量、
做法:
1.准备好所需材料,粉丝提前一小时放在温水中泡发,将粉丝泡变软就可以了,黄豆芽挑去豆皮,投洗干净,韭菜择去老叶,投洗干净。
2.韭菜切成段,将泡发好的粉丝捞出放在大碗内,加入1汤匙熟油或者色拉油,1汤匙酱油,拌匀,这样粉丝就不会粘连在一起,炒制时就不会粘锅,或者粘成一团,这是炒粉丝的一个小窍门
3.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要,花椒要用小火炸制,才能炸出花椒的椒香味。
4.锅加油烧热,下入姜末,蒜片爆香,再下入黄豆芽大火翻炒,淋入几滴米醋,将黄豆芽翻炒至断生。黄豆芽的维生素C属于水溶性,烹调时过程要迅速,或用油急速快炒,何况豆芽的风味主要在于它脆嫩的咬感,煮炒得太过熟烂,营养和风味尽失,加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。
5.下入粉丝翻炒均匀,炒制时间不要过长,粉丝已经是泡发好的。
6.下入韭菜,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
【芹菜炒山药】
材料:芹菜250克、山药250克、熟核桃仁100克、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量、
做法:
1.山药刮去外皮,把山药外皮洗干净后,最好带个手套,或者在手上套个保鲜袋,然后再削皮。防止粘液粘到手上手痒,芹菜择去叶子和根部洗净。
2.将芹菜斜刀切成寸段,山药切成菱形片,放在水中,加入几滴醋,防止山药氧化变黑,大蒜切末。
3.锅加水烧开,加入少许盐,下入山药和芹菜焯水,待水重新烧开后,将芹菜和山药一起捞出
4.放入冷水中投凉,捞出,沥净水,这样可以保持芹菜和山药的口感脆嫩
5.锅加油烧热,下入蒜末小火炒出蒜香味
6.下入芹菜和山药大火快速翻炒均匀
7.加入盐,淋入少许水淀粉勾薄芡,大火翻炒均匀,下入核桃仁,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
【芹菜炒肉丝】
材料:芹菜500克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、
做法:
1.摘去芹菜叶并切除芹菜根,将芹菜洗净,斜刀切成寸段,斜刀切芹菜能使芹菜更好的入味,摘去芹菜叶并切除芹菜根,因为芹菜叶的口感发涩,不适合与芹菜梗一起炒菜食用,摘下来的芹菜叶用来做汤或煎鸡蛋都很美味。
2.将猪肉切成丝,加入料酒抓匀,再加入淀粉抓匀,腌制10分钟,这样炒出的肉丝不老,还不腥。
3.锅加水烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水生,将芹菜焯水至颜色变深,至断生。
4.捞出放到冷水中投凉,捞出控净水,待用,焯芹菜时再水中加入少许盐,会使芹菜颜色更翠绿,还能去除芹菜本身的涩味。
5.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉丝翻炒至颜色变白。
6.下入芹菜大火翻炒,将芹菜翻炒1-2分钟,要大火快速翻炒。
7.加入盐,酱油,少许料酒,快速翻炒均匀,盛出装盘即可。
以上就是四月吃什么蔬菜 四月有哪些蔬菜可以吃。更多内容请继续关注小编。
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