吃太多烧烤增加患类风湿风险 经常吃烧烤有何风险
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夏天吃烧烤是一件很爽的事情,但烧烤其实并不能多吃,有研究发现,吃太多烧烤会增加患类风湿风险,那么,经常吃烧烤有何风险?下面本站小编就带来介绍。
近日,《英国医学杂志开放》刊登的研究再次给出证据。美国马里兰大学研究发现,总吃烧烤会增加多环芳烃(PAH)暴露,进而增加罹患类风湿性关节炎的风险。该结果表明,由燃烧煤炭及烧烤肉类和其他食物形成的有害化学物质,也是导致类风湿性关节炎风险增加的重要原因。
致癌风险
烧烤过程中除了产生香气物质外,还会产生杂环胺和多环芳烃两种致癌物质。其中,苯并芘被世界卫生组织明确为I类致癌物。这些致癌物质在体内蓄积后,会增加胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌、肝癌等癌症的发生几率。
损伤肠胃
烧烤虽然好吃,但它油腻辛辣,其调料容易刺激消化道黏膜,很容易让人“上火”,引起黏膜的损伤,而且食物不易被消化和吸收,会加重肠胃的负担。
中毒风险
当食物贮存过久或烧烤不充分时,容易继发细菌污染,引起食物中毒。烧烤的食材多为肉类和海鲜,若要追求鲜嫩的口感,就得放弃充足的加热时间,这很容易给一些致病微生物,如沙门氏菌、副溶血性弧菌、诺如病毒等创造感染人体的机会。
诱发疾病
烧烤食品往往油脂、热量及盐分较高,进食后容易引起血脂升高,加重动脉粥样硬化的病情程度,大动脉弹性减退,加重高血压的水平,诱导低级别炎症的发生。高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”都与之息息相关。
以下人群吃烧烤更要特别注意:
心血管疾病患者:烧烤食品含有较高的脂肪和胆固醇,而心血管疾病患者可能存在动脉粥样硬化等疾病,过度食用可能会加重疾病的程度。
肠胃疾病患者:烧烤食品难以消化,而肠胃疾病患者可能因消化不良等问题而导致症状加重。
儿童:儿童的消化系统尚未完全成熟,不能够完全消化烧烤食品中的油脂、蛋白质等物质,长期食用容易引起肠胃负担、挑食等问题。
孕妇:烧烤食品难以保证卫生,可能存在细菌、毒素等有害物质,而孕妇的体质相对较为敏感,不适宜多食烧烤。
肥胖人群:烧烤食品通常含有较高的卡路里和脂肪,过度食用可能会导致肥胖等健康问题。
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