大暑来了吃什么消暑?四种美丽的汤去了暑毒
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古代学者认为夏天炎热潮湿,适合补充。暑湿对脾非常不利,而味苦的食物具有泻燥的功能,不宜多食,因此日常饮食中以适当多食甘凉或甘寒为宜。
冬瓜鱼汤
材料:冬瓜一斤,玉鱼半斤左右,材料酒、精盐、葱段、姜片、生油、鸡粉。
制法:将鱼去除鳞、腮、内脏,洗净。把冬瓜去皮,切肉,切块。炒锅加油烧热,放鱼稍煎。加入料酒、冬瓜、姜、清水,煮至鱼熟烂入味,加精盐、葱、鸡粉调味即可食用。
功用:清热解毒、利水消肿,平肝,祛风、除热。用于减肥、润肤健肤。用于肝阳上亢的头痛和虚劳浮肿等疾病。
芥末牛肉汤
材料:芥末一斤,牛肉半斤,生姜一两,油盐适量。
制法:生姜去皮,碎牛肉洗净,切片芥末洗净,切段。将材料放入滚筒锅中,用武火煮一会儿就可以了。用油盐调味,趁热吃。
功能:补脾益气,化痰止咳,散寒,用于感冒寒冷、微寒、头痛、全身骨痛、咳嗽白痰。芥末性味辛、温、功能散寒解表、利气祛痰牛肉性味甘、平、功能补脾胃、益气血、强筋骨生姜性味辛、温、功能发表、散寒。
新鲜莲蘑菇鸭汤
材料:鸭肉半斤,新鲜莲子三两,火腿一两,甜瓜二两,新鲜蘑菇三两,蛋清一只味精,精盐,料酒,胡椒粉,姜片,葱段。
制法:将鸭肉洗净切成粒子,放入碗中,加入蛋白、淀粉混合,下沸水锅稍微捞起(把食物放入沸水中煮一点),放入炖锅中,加入水、精盐、料酒、姜、葱,在笼子里蒸30分钟。莲子下沸水锅煮一衣,刺莲芯。将甜瓜的外皮刮干净,清水、鸭肉、火腿、莲子、蘑菇、精盐、味精、胡椒粉,烤完后放入甜瓜,稍微烤一下放入碗中。
功能:口感甜美,夏令适时。
甜瓜豆腐鱼头汤
材料:甜瓜一斤,新鲜鱼头一个,豆腐四个,生姜三个。
制法:丝瓜去角,清洗切角的鱼头清洗,切两侧的豆腐用清水稍微清洗。将鱼头和生姜放入锅中,注入适量的滚水,用旺火煮10分钟,放入豆腐和甜瓜,用文火煮15分钟,调味食用。
功能:清热泻火,养阴生津,凉血解毒,清洁皮肤去除班斑,通经络,化痰。用于热病、热渴、痰喘咳嗽、筋脉酸痛、血气阻滞。
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