御用养生佳品 清朝御医教我做秋梨膏
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秋梨膏过去是宫廷内专用的药品,直到清朝御医传出宫廷,才在民间流传。之后,由于在北京郊外的秋梨调制,在北京销售,成为北京的传统特产。秋梨膏梨香甜可口。深秋时节,经常喝家里的老人和孩子,有润肺、化痰、止咳、安神的作用。
秋梨膏是什么?
秋梨膏是北京的传统特产,传说早在唐朝就有,是宫廷御用养生佳品,直到清朝御医才传出宫殿。
传到遥远的唐代,养在深宫的现代皇帝武宗李炎,得了病,整天口干舌燥,心热,吃药也没有效果。满朝文武心急,但苦于好处。有一天,青城山下的神父来了,他不仅知道皇帝病了,还声称能治好皇帝。病急乱投医的皇帝喝了神父用梨和蜂蜜秘制的药,病真好。据说,这就是最早的秋梨膏。
秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品,滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时,才由宫中太医将此方带到民间,使得京城内的百姓们,自此以后,一有咳嗽感冒,不是去看郎中,而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。
秋梨膏具有一定的药用效果,秋梨本身具有润肺、止咳、止渴、清心的作用,与其他食材一起制作秋梨膏对内热、烦躁、咳嗽、干热症有很好的效果。
秋梨膏的做法:
1、秋梨洗净削去外皮,擦板架在汤锅上,用擦板把秋梨擦出梨蓉和梨汁。
2、老姜削去外皮切成细丝。干枣洗净,沥干水分,去核。
3、将干枣、冰糖和姜丝放入汤锅中,用梨蓉和梨汁用大火烧开后,盖上盖子用小火慢慢煮约30分钟。
4、把汤锅里煮好的梨蓉和枣用勺子捞出来,用勺子挤出更多的梨汁。过滤梨渣、枣渣和姜丝,继续用小火煮约60分钟,从火中冷却。
5、在煮好的梨膏中加入蜂蜜混合均匀,。
秋梨膏的制作提示:
1、制作秋梨膏时,可根据需要加入罗汉果、面料、葛根、贝母等中药材,对家庭有良好的保健作用。
2、煮梨汁时,放入的枣多,成品颜色深,但枣的味道复盖梨汁的味道。
3、熬煮时间视个人喜好的浓稠度增减。
4、蜂蜜应选用普通的、没有特殊口味的蜂蜜,不然蜂蜜的味道会盖过梨膏的味道。
5、加入蜂蜜时,梨膏的温度不能过高。不那样的话,蜂蜜的营养成分被破坏。
6、饮用时,取1~2勺秋梨膏,用温水冲洗即可。
7、自制的秋梨膏在常温下长时间放置会长毛的情况下,一次煮很多时候,请放入冰箱冷藏保存。
8、秋梨是秋天生产的鸭梨和悉尼。秋梨味道酸甜,可以起到生津、止渴、润肺、清心的作用。与其他食材一起制作的秋梨膏,对着火烦躁、久咳不止等干热症有很好的效果。
食用禁忌:
进入秋天,天气干燥,有些人的事件放置秋梨膏,像饮料一样随行饮用,感觉清爽润肺。
但是,专家提醒秋梨膏不能作为饮料饮用。手脚发凉,大便溢出的人不应该服用。
秋梨膏具有生津、降火、养阴、润肺、止咳血等功能,膏中含有凉性、养阴生津的药物,如秋梨性寒、麦冬性寒、养阴生津、润肺清心,生地、葛根、贝母等都是如此,脾胃虚寒、手脚冷、大便瀑布的人最好不要吃秋梨膏,以免虚寒症状恶化,腹泻
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