黄酒焖虾的做法是什么?黄酒驱寒保温烹饪料理
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主题:黄酒焖虾
食材:鲜虾半斤,老姜2片,香葱1根,蒜蓉1茶匙,黄酒半碗,蒸鱼豉油2汤匙,盐1/2茶匙,白砂糖1/2茶匙,油1汤匙做法:
1、鲜虾剪去虾须,用牙签剔除虾线后洗净,沥干水分;老姜切丝,香葱切段。
2、炒锅热油,加入姜丝、葱段、蒜蓉爆香,加入虾炒均匀,加入黄酒、蒸鱼酱油,加入糖和盐,用大火收集汁液,煮至汁液粘稠后出锅。
黄酒驱寒保温,可直接饮用也可烹饪料理
黄酒是中国汉族的民族特产,是酿造酒,是以米为原料酿造的粮食酒。与白酒不同,黄酒未经蒸馏,酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色也呈米色、黄褐色或红棕色。如今,除了糯米黄酒,研,研发出了粳米黄酒、稻米黄酒、黑米黄酒、高粱黄酒、荞麦黄酒、薯干黄酒、青稞黄酒等,黄酒的种类大幅增加,给人们的餐桌带来了不同的风味。黄酒的饮食非常讲究,根据菜肴不同,可以品尝黄酒的特有风味特有风味。以绍兴酒为例,干式元红酒,蔬菜类、水母等冷盘半干式加餐酒,肉类、螃蟹适合半甜型好酿酒,鸡鸭适合甜型香雪酒,甜菜类。
黄酒以米、米为原料,一般酒精含量为14%-20%,属于低度酿酒。黄酒营养丰富,含有21种氨基酸,其中含有几种未知的氨基酸,但人体本身不能合成,必须依靠食物摄取8种必要的氨基酸黄酒,因此被称为液体蛋糕。黄酒温饮,暖胃驱寒。黄酒的传统饮用方法是在热水中加热或隔热后饮用,最好是35℃-45℃。黄酒加热过程中,黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物随着温度的提高挥发,减轻对身体的损伤。
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