怎么给孩子做他爱吃的饭菜 孩子饮食怎么照顾周到
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孩子的饭菜要他既喜欢吃,又好吃才会帮助孩子长身体,毕竟孩子是个任性的宝贝,并不是想让他满足就能够轻易满足的,那么怎么做出孩子爱吃的有营养的饭菜呢,本站小编就来说说吧。
剩粥剩饭也能做出新花样
粥饭类是麻麻们最喜欢给宝宝提供的食物,我也不例外。
但是妈妈们要注意,流质、半流质食物的营养密度是很低的,宝宝喝下一碗粥或汤,是很容易饱,但营养其实不够啊!
大家一定要记住,固体食物的营养密度是大于液体食物的!所以吃软饭比喝粥好,吃肉比喝肉汤好,吃水果比喝果汁好。宝宝过了1岁以后,有了一定的咀嚼能力,完全可以适应固体食物了。(8个月的时候可以引入手指食物过渡,大家可以在后台输入“手指食物”看相关介绍)
怎么让单一的主食增加营养密度?很简单!买点各类杂粮,加点蔬菜水果肉类,每天变着搭配,较单一的粥饭,营养蹭蹭蹭地就上去了。
糙米大米,荞麦仁大米,玉米渣大米,红枣薏米仁,南瓜小米,苹果黑米,百合燕麦…手边有什么就配什么,洗好放进电饭煲,根据宝宝咀嚼能力加适量水,超方便!
苹果黑米大米粥
如果要煮肉类粥,稍稍麻烦些,要把肉处理干净,泡水去血去腥,根据需要剁泥或者先炖煮一遍,然后再与谷物等一起煮熟。
对于吃剩的粥饭,也不用浪费,这里有些小方法,可以让他们重新“焕发生机”哦。
炒煮:搭配一些菜肉,少油翻炒,然后加入粥饭,视情况浇点水,滚煮至合适程度。
焗:最简单的就是将粥饭盛到碗中,上面铺一些低钠天然芝士,放进微波炉或蒸锅热一下即可。如果是放微波炉记得不要叮太久,芝士容易变硬。如果有时间,可以事先蒸点胡萝卜土豆什么的,铺在饭上再铺上芝士。前一条说的炒煮方式,出锅前加点芝士,盖上锅盖焖煮一会儿,也非常不错哦!
左:胡萝卜芝士焗小米大米饭;右:芝士焗西兰花土豆饭
煎:把粥饭捏成一个个小饼,锅内少油,正反面稍稍煎一下即可出炉。饼中可以加点芝士作为馅子,也可以混点蔬菜泥;如果粥饭黏度不够,可以适当加点淀粉和面粉(宝宝小可以加低筋的,大点可以加中筋的)。
南瓜米饼
宝宝爱吃馒头、面条,担心营养密度不高?加点颜色呗!
胡萝卜,南瓜,山药,菠菜,青菜,紫甘蓝,玉米,番茄…这些可不都是最天然的染料么!
有料理设备,可以把它们洗净后直接打成泥,加入面粉;没有设备,可以蒸熟或焯熟后细细剁碎或碾磨成泥(菠菜最好还是先焯一下去草酸),再和到面粉里。
小米鸡蛋馒头
如果觉得做馒头需要发酵太费时,面疙瘩、面线是很好的选择。先把要配的食材准备好(这里可以加入洗净、蒸熟、打泥后的肉泥),然后加入面粉,搅拌均匀至粘稠状态,然后根据想要的大小,用筷子或勺子刮入烧开的锅中;也可以放入裱花袋或食品袋,根据想要做的面线粗细剪好口子,迅速划圈挤入锅中。
左:菠菜面疙瘩;右:青菜面线
如果宝宝对蛋白不过敏,家里也有打蛋器,做发糕也是一种不错的选择。前面步骤一样,将食材处理好,成泥状或汁状,加入适量面粉、蛋黄(这里还可加入米粉、杂粮粉),打匀后分三次加入打发的蛋白中,上锅蒸即可。最后这步还可以用烤箱或者电饭煲哦!
玉米小米鸡蛋糕
番薯鸡蛋糕,抹了自制的蓝莓酱
此外,煎饼也是我常用的一种形式。
一岁前我多采用蔬菜泥加淀粉、不粘锅无油煎的方式,做成硬币大小的小饼,宝宝小手抓握正好,又易嚼,味道也比单纯的蒸更容易接受,小馒头一口气可以吃好多。
一岁后,我会少量加点油,饼的成分也更丰富些,山药莲藕猪肉饼啦,洋葱胡萝卜牛肉饼啦,紫甘蓝菠菜虾饼啦,反正就是看什么顺眼加什么,统统打泥加面粉。形状也更大些,小馒头可以自己抓着一口口咬。
山药猪肉饼
大家可能也发现了,其实固体食物营养密度会比液体高,所以一般不推荐小宝宝多喝汤。但如果宝宝咀嚼力尚弱,或者就爱喝汤,那也没关系,加点料就好啦。
我常采取的方式有三种,一是汤内加面粉、淀粉、莲藕泥、南瓜泥、山药泥、土豆泥等淀粉类食物,二是汤内食材加多多,比如煮牛肉汤,可以加胡萝卜、蕃茄、土豆、西兰花等;煮个蛋汤,可以加点肉末、蔬菜末,丰富口感又增加营养,三是汤汁多收一会儿,再多收一会儿…别让多余的水占领宝宝的胃。
菜心鲶鱼汤,白萝卜猪肉,汁水基本收干了
对于还在吃“泥巴”阶段的小宝宝,除了每餐要提供各种手指食物外,“泥巴”也可采取混搭方式,你看各种成品果泥大多数不都是混搭么。
写了这么多,其实万变不离其宗,那就是:减少单一,大胆混搭!当然前提是食材不过敏,首次添加遵循添加原则。麻麻们,发挥想象力,天马行空地开始吧!祝宝宝们吃好!
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